Ստեղծեք բուրավետ բաղադրատոմս կապույտ ոստրե սնկով. համ, սնուցում, առավելություններ, աճեցում և էֆեկտներ

Լսե՞լ եք հյութեղ կապույտ ոստրե սնկի մասին: Այո? Կցանկանայի՞ք այն աճեցնել տանը: Այո այո?? Բայց դուք գիտե՞ք, թե ինչպես դա անել հեշտ ճանապարհով: Թիվ? Մի անհանգստացիր.

Մենք այստեղ ենք, որպեսզի ոգեշնչենք ձեզ տանել այդ հսկա և համեղ տեսք ունեցող մոխրագույն կապույտ ոստրեները հենց այնտեղ, որտեղ ձեզ հարմար է:

Մենք որպես բոնուս նշեցինք դրա օգտագործումը, սննդային արժեքը, առողջության օգուտները և որոշ աստվածային բաղադրատոմսեր:

Այստեղ դուք գնում եք.

Կապույտ ոստրե սունկ

Ի՞նչ է կապույտ ոստրե սունկը:

Կապույտ ոստրե սունկը կամ Pleurotus ostreatus, բնիկ Գերմանիան (Արևմտյան Եվրոպա), աշխարհի ամենաշատ մշակվող սնկերից են:

Pleurotaceae ընտանիքի տեսակ է։ Կեղևանման գլխարկի կապույտ գույնը հասունանում է մինչև մոխրագույն՝ գեղեցիկ հակադրելով գունատ մարմնին:

Ինչու է այն կոչվում կապույտ ոստրե: Նրանց գլխարկները գույնով և ձևով նման են ոստրեի, այստեղից էլ կոչվում է կապույտ ոստրե սունկ:

Նրանք առաջին անգամ բուծվել են Գերմանիայում Առաջին համաշխարհային պատերազմի ժամանակ և լայնորեն կարելի է գտնել Հյուսիսային Ամերիկայում և ամբողջ աշխարհում:

Նրանք լավ են աճում ցուրտ եղանակին, բայց կարող են աճել նաև բարեխառն միջավայրում՝ պատշաճ խնամքով և խոնավությամբ: Իրականում, կապույտ ոստրեները հայտնի են որպես տանը ուտելի սունկ աճեցնելու ամենահեշտներից մեկը:

Բայց չէ՞ որ դա բորբոս է։ Կարո՞ղ եք կապույտ սունկ ուտել:

Այո, նրանք միանշանակ պատկանում են թագավորության սնկերին, բայց թունավոր չեն դեղին սունկ. Դրանք նաև օգտագործվում են ասիական խոհանոցում և տարբեր ճաշատեսակներում, որոնք պահանջում են մսային և հարուստ արգանակի հետևողականություն:

Մենք դրան կանդրադառնանք ավելի ուշ, բայց նախ, եկեք համտեսենք, քանի որ մեզանից շատերը ցանկանում են դրանք ինքնուրույն աճեցնել:

Կապույտ ոստրե սնկի համ

Այսպիսով, ինչպես են համտեսում կապույտ ոստրե սունկը:

Նրանք ունեն համեղ, մսային հյուսվածք, որը կարող է ճաշատեսակին ավելացնել նուրբ փայտային և հողեղեն երանգ, եթե ճիշտ եփվեն: Նրանք գերակշռող չեն և կատարյալ են շոգեխաշած, ապուրների, սթեյքի կամ մակարոնեղենի բաղադրատոմսերին հարստություն հաղորդելու համար:

Եփած ոստրե սունկը կրծոտ և ընկույզ է համով, փոխարենը նման է անիսոնին բամբակյա սերմեր.

Չեփած կապույտ ոստրեները, ինչպես մյուս սնկերը, կարող են կպչուն հյուսվածք ունենալ ծովամթերքի յուրահատուկ հոտով: Այնուամենայնիվ, դա սուր կամ կոպիտ չէ:

Եթե ​​ձեր ոստրե կապույտ հոտը ձկան հոտ է գալիս կամ ամոնիակի հոտ է գալիս, ժամանակն է հրաժարվել այդ հյութեղ գլխարկներից:

Նրանց համը հաճախ համեմատում են մարգարիտ ոստրե սնկերի հետ: Բացի այդ, երկուսն էլ ունեն նման մեղմ համ և մսի նման հյուսվածք եփելու ժամանակ:

Blue Oyster Mushrooms Nutrition

Բուսական կերակրատեսակների մեջ այս կապույտ սնկերը հաճախ փոխարինվում են մսով և ձկով, քանի որ դրանք նման են համի և հոտի: Ուտելի սունկ նաև ավելացնել լավ սննդային արժեք բաղադրատոմսին:

Այն վիտամինների հիանալի աղբյուր է, ինչպիսիք են ռիբոֆլավինը, նիասինը և պանտոտենիկը: Դուք կարող եք նաև օգուտ քաղել թիամինի, ֆոլաթթվի կամ B6-ի փոքր քանակությամբ:

Տաք կապույտ ոստրեները լավագույն սնկերն են, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ (B, D), ամինաթթուներ, հանքանյութեր (կալիում և երկաթ), սպիտակուցներ և հակաօքսիդանտներ:

Դուք կարող եք սպառել 38 կալորիա՝ ուտելով 1 բաժակ (86 գրամ) կապույտ ոստրե, ինչը 10 կալորիայով ավելի է սովորական ոստրե սունկից (28 կալորիա 86 գրամի դիմաց):

Այս ամբողջ սնուցումը մարդու մարմնի համար ունի մի քանի առավելություն.

Կապույտ ոստրե սնկի առողջության առավելությունները

Կապույտ ոստրեի ցածր կալորիականությամբ սպառումը այն դարձնում է իդեալական սննդի ընտրություն սրտի ավելի լավ առողջության համար: Այն պարունակում է օգտակար քանակությամբ պոլիսախարիդներ և սննդային մանրաթելեր, որոնք կարող են աջակցել իմունիտետին:

Օստրե սունկը կարող է նաև նվազեցնել խոլեստերինը, բորբոքումը և կրծքագեղձի քաղցկեղի հավանականությունը (ավելի քիչ գիտական ​​հետազոտություններ հաստատում են պնդումը):

Օստրե կապույտի չափավոր օգտագործումը կարող է նաև վերահսկել արյան ճնշումը:

Այսպիսով, կապույտ ոստրե սունկ ուտելը օգտակար է առողջության համար:

Այո! Այն հագեցած է սննդանյութերով, առանց սնձան և ունի նատրիումի ցածր մակարդակ: Կապույտ սունկ ուտելը կարող է օգնել զերծ մնալ քրոնիկ հիվանդություններից:

Կապույտ ոստրե սնկերի օգտագործումը

Կապույտ ոստրե սունկը պատրաստելու, խորտիկների կամ պարզապես համտեսելու այս համեղ բանջարեղենը օգտագործելու տարբեր եղանակներ կան: Ավելացնում են նաև չոր կամ հում վիճակում։ Այնուամենայնիվ, ցողունը հաճախ հեռացվում է ծամելու հյուսվածքի պատճառով:

Դուք կարող եք դրանք օգտագործել բազմաթիվ կաթսաների, ապուրների, մակարոնեղենի և այլ ուտեստների մեջ։

Ինչպե՞ս կարող եք օգտագործել կապույտ ոստրե սունկ:

Դուք կարող եք դրանք ուտել առանձին որպես ընթրիք կամ օգտագործել դրանք զարդարելու համար։

• Անպիտան սնունդ.

Կտրտած կապույտ կակղամորթերով լցված տապակի մեջ ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները, խոտաբույսերը և մի քիչ յուղ: Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 20 րոպե, որպեսզի համեղ սնկով չիպսեր պատրաստվեն։

• Gարդարի:

Օգտագործեք չորացրած ձևը՝ զարդարելու ձեր բրնձի ռիզոտոն կամ դրանով սնկով տոստ պատրաստելու համար: Կարող եք նաև այն նետել ձեր լազանայի, պիցցայի կամ այլ բաղադրատոմսերի մեջ:

Դուք կարող եք նաև օգտագործել այն՝ փոփոխելու կամ եզակի ուտեստներ ստեղծելու համար.

Blue Oyster Mushroom Recipe

Կապույտ ոստրեի բաղադրատոմսերը կարող են լինել նույնքան պարզ, որքան սունկը տապակելը կամ տապակը յուղով քսել՝ դրանով բոլորովին նոր ուտեստ պատրաստելու համար:

Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից, համից և նախասիրություններից, թե ինչպես եք ցանկանում դրանք օգտագործել: Ահա դրանք ձեր բաղադրատոմսերում օգտագործելու մի քանի եղանակ.

• Տապակած սունկ կանաչ սոխով

Այն այնքան պարզ է, որքան թվում է, բայց կարելի է փոխել բազմաթիվ ուտեստների մեջ: Նախ անհրաժեշտ է կարագի մեջ թեթև տապակել, կապույտ ոստրե սնկով (կտրատած կամ կտրատած), աղ, մանուշակագույն սխտոր (կամ կանաչ), պղպեղ և մի քիչ ձեթ։

Այնուհետև զարդարեք կանաչ սոխով, որպեսզի լրանա բազմակողմանի ուտեստը:

ՆշումԿարող եք նաև ցանկացածով պատրաստել կանաչ սոխի փոխարինող:

Դուք կարող եք այն օգտագործել որպես զարդարանք տավարի սթեյքերի համար, որպեսզի այն հյութալի լինի, կամ դրեք այն ձեր սիրելի մակարոնեղենի բաղադրատոմսում:

• Blue Oyster Mushroom Մակարոնեղեն

Umami կապույտ ոստրե սնկի համը կարող է մսային հարուստ համ հաղորդել ցանկացած մակարոնեղենի: Այն կատարյալ տնական ուտեստ է մսի սիրահարների և բուսակերների համար:

Տոստ սնկով կարագով, սխտորով, սոխով, աղ, կաթ (2 ճաշի գդալ), ձիթապտղի յուղ, սև պղպեղ, միս (բաց թողնել բուսական տարբերակով) և կայնեյան բիբար.

Վերջում ավելացնում ենք խաշած մակարոնն ու խառնում ենք քերած պանրի հետ։ Լրացրեք սոխը և ուրցը՝ համը առավելագույնի հասցնելու համար:

Շահութաբաժին: Սեղմեք՝ գտնելու համար 15 տեսակի պանիր դուք կարող եք օգտագործել ձերը փոփոխելու համար մակարոնի բաղադրատոմս.

Կապույտ ոստրե սնկերի աճեցում

Կապույտ ոստրե սունկ աճեցնելն ամենահեշտներից է տանը: Ավելին, տանը աճեցված կապույտ ոստրեների թարմությունն իսկապես անզուգական է:

Դուք արտադրում եք կապույտ ոստրեների մի քանի կլաստերներ, որոնք սովորաբար գնում եք $6-ից $20 գների միջակայքում: Որքան լավ է որակը, այնքան բարձր է գինը:

Նրանք բնականաբար աճում են մեռած և փտած փայտի վրա: Այնուամենայնիվ, աճեցման գործընթացն ինքնուրույն պատրաստելու համար ոմանք նախընտրում են օգտագործել սնկի աճեցման կոմերցիոն հավաքածու, մինչդեռ մյուսները նախընտրում են ինքնուրույն ինչ-որ բան անել հետևյալով.

• ծնել
• Այնտեղ
• Aspen Wood Chips
• Թթու վարունգ
• Դույլ (անցքերով)
• Պլաստիկ պայուսակ

Կապույտ ոստրեները զգայուն են CO2-ի, խոնավության, լույսի և օդի փոփոխության նկատմամբ: Անկախ նրանից, թե դուք աճում եք ներսում, թե դրսում, համոզվեք, որ ապահովեք ոստրե սնկերի աճեցման ճիշտ պայմանները, որպեսզի տեսնեք, որ դրանք աճում են զանգվածներով:

Պատշաճ աճով նրանք դույլը կլցնեն սնկի հաստ սպորներով։ Այսպիսով, ինչպես է դա արվում: Եկեք պարզենք.

1. Վերցրեք մուգ 5 գալոնանոց դույլ (լույսն արտացոլելու համար) և յուրաքանչյուր մի քանի դյույմը մեկ ¼ անցք բացեք (այս անցքերից դուրս կգան կապույտ գլխարկի խցաններ): Նաև հորատեք 1/8 անցք ներքևում՝ ջրի արտահոսքի համար
2. Ծղոտը կամ բարդու չիպսերը ամբողջ գիշեր թրջեք տաք ջրի մեջ (խառնեք կամընտիր թթու կրաքարի հետ), ապա հանեք ջուրը:
3. Դույլի մեջ դնել չիպսերը և ոստրե սնկի ձվադրը (5 ձվադր): Կրկնեք շերտավորումը և անպայման պահեք չիպսերը կամ ծղոտը որպես վերին շերտ:
4. Պատրաստի փաթեթը թողեք մութ տեղում և թույլ տվեք, որ սնկերը գաղութանան: Կարող եք նաև այն ծածկել սև պոլիէթիլենային տոպրակով կամ կողքին ունենալ խոնավացուցիչ՝ համապատասխան խոնավություն ապահովելու համար (ավելի քան 70%)։
5. Նաև պահպանեք աճի ջերմաստիճանը 15°C (59°F) և 21°C (70°F) միջև:

ՆշումԵթե ​​դուք օգտագործում եք հին սնկի ձվադր, համոզվեք, որ հեռացրեք կաղապարները:

Կապույտ ոստրե սնկերի աճեցման տեսահոլովակ.

2-ից 3 շաբաթ անց դուք կարող եք նկատել, թե ինչպես են մանկական ոստրե սունկը աճում անցքերից: Այսպիսով, ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, թե երբ պետք է հավաքել ոստրե սունկ:

Պարզ խորհուրդն այն է, երբ նկատում եք, որ կապույտ սունկը սկսում է գանգուրվել: Սա նշանակում է, որ նրանք պատրաստվում են թողնել կամ թողնել սպորտը: Դա կատարյալ ժամանակն է ոստրե սունկ հավաքելու համար:

Բայց ինչպես կտրել ոստրե սունկը:

Պարզապես ընտրեք սուր դանակ և կտրեք կույտը (վերցրեք սունկն ամբողջությամբ):

Կապույտ ոստրե սունկը հավաքելուց հետո նյութը վերցրեք դույլի ներսում և դրեք հյուսած մահճակալի վրա՝ երկրորդ աճը ստանալու համար:

Այժմ, երբ դուք ավարտել եք կապույտ ոստրե սնկերի հավաքումը, այստեղ գալիս է պահեստը: Այսպիսով, ինչպես կարող եք պահել ոստրե սունկը:

Դե, դա անելու երկու եղանակ կա.

• Կապույտ ոստրեները լցրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և պահեք սառնարանում։ Նրանք թարմ համ կունենան 6-7 օր։
• Կապույտ սունկը (առանց լվանալու) դրեք շագանակագույն տոպրակի մեջ՝ առանց կտրելու և ծածկեք։ Թարմության երկարակեցության համար սա դրեք սառնարան։

Կապույտ ոստրե սնկի էֆեկտներ

Քանի որ դրանք ուտելի սնկերի տեսակներ են, կապույտ ոստրե սունկ ուտելը առանձնահատուկ ազդեցություն չունի:

Այնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում այն ​​օգտագործել հում վիճակում, քանի որ այն կարող է առաջացնել մարսողական խնդիրներ կամ ալերգիկ ռեակցիաներ:

Նաև բավականաչափ կերեք, հակառակ դեպքում կարող եք ստամոքսի ցավ ստանալ: Սունկ օգտագործելուց առաջ միշտ լվացեք դրանք մաքուր ջրով և ճիշտ եփեք՝ տոքսինները հեռացնելու համար։

Արդյո՞ք կապույտ ոստրե սունկը հոգեբուժական է:

Պսիխոդելիկ սնկերը պսիլոցիբին պարունակող սնկերն են, որը մարսելուց հետո վերածվում է պսիլոցինի: Դրանք կախարդական սնկերի շարքում են, որոնք նաև կոչվում են հալյուցինոգեն սունկ։

Քանի որ կապույտ ոստրեը կախարդական սնկերի ընտանիքի անդամ չէ, դժվար է ասել՝ այն հալյուցինատիվ է, թե ոչ։

Անկեղծ ասած, դա իսկապես կախված է այն սպառողից: Ոմանք կարող են զգալ կապույտ սնկով ճանապարհորդությունը, ոմանք կարող են ոչ:

Վերջնական Մտքեր

Դա մեզ համար, գուրմաններ:

Դուք ունեք ամբողջական ուղեցույց՝ ամեն ինչ իմանալու համար հյութալի կապույտ ոստրե սնկի համի, օգտագործման, բաղադրատոմսերի, օգուտների, աճեցման և ազդեցության մասին:

Ինչ-որ բան բաց թողեցինք? Ունե՞ք կոնկրետ հարց, որը ցանկանում եք տալ: Տեղեկացրեք մեզ ստորև ներկայացված մեկնաբանություններում:

Վերջապես, նախքան մեկնելը, ստուգեք մեր մյուսը բլոգերը ավելի շատ նման խորը ուղեցույցների համար: