Կարգավիճակ Archives: Խոհանոցում

Թարխունի փոխարինող. Թարխուն (Artemisia dracunculus), որը նաև հայտնի է որպես էստրագոն, արեւածաղկի ընտանիքի բազմամյա խոտաբույսերի տեսակ է: Այն տարածված է վայրի բնության մեջ Եվրասիայի և Հյուսիսային Ամերիկայի մեծ մասում և մշակվում է խոհարարական և բուժական նպատակներով: Մեկ ենթատեսակ ՝ Artemisia dracunculus var: sativa, մշակվում է տերևների ՝ որպես անուշաբույր խոհարարական խոտի օգտագործման համար: Որոշ այլ ենթատեսակներում բնորոշ բույրը հիմնականում […]

Խոհանոցի կախարդ լինելն ավելի շատ նման է խոհանոցի հերոս լինելուն, բայց կախարդական ունակություններով և գերտերություններով: Modernամանակակից խոհանոցի կախարդներն ավելին են, քան պարզապես խոհարարության հին փորձագետները: Լինել խոհանոցի կախարդ այսօր նշանակում է, որ դուք տիրապետել եք խոհարարության բոլոր կախարդանքներին և հմայքներին և ձեր խոհանոցը դարձրել եք իսկական օրհնության վայր ձեր տանը: […]