Մալվա պուդինգի իսկական բաղադրատոմսը հարավաֆրիկացու կողմից

Պուդինգի և Մալվա պուդինգի բաղադրատոմսի մասին.

Պուդինգ սննդի տեսակ է, որը կարող է լինել կամ ա դեսերտ կամ համեղ (աղի կամ կծու) ճաշատեսակ, որը հիմնական կերակուրի մաս է կազմում:

ԱՄՆ-ում և Կանադայում, պուդինգ Հատկանշականորեն նշանակում է քաղցր, կաթի վրա հիմնված աղանդեր, որն իր հետևողականությամբ նման է ձվի հիմքին կրեմներ, ակնթարթային կրեմներ կամ մուսս, հաճախ կոմերցիոն դրված օգտագործելով եգիպտացորենի օսլա, ժելատին կամ նմանատիպ կոագուլացնող միջոց, ինչպիսին է Ellել-օ. Ժամանակակից ամերիկյան կիրառությունը հատուկ տեսակի աղանդեր նշելու համար ժամանակի ընթացքում զարգացել է տերմինի սկզբնական գրեթե բացառիկ օգտագործումից՝ բնորոշելու համար կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ ուտեստներ, մասնավորապես նրանք, որոնք ստեղծվել են երշիկեղենի համար օգտագործվող գործընթացի միջոցով, որտեղ հիմնականում միսը և այլ բաղադրիչները: հեղուկ ձևը պատում են, այնուհետև շոգեխաշում կամ եփում են բովանդակությունը ամրացնելու համար: Սև (արյուն) պուդինգ և հագիս գոյատևել այս ավանդույթից:

Է Միացյալ թագավորություն և մի քանիսը Կառավարություն երկրներ, բառ պուդինգ դեռևս օգտագործվում է ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակ պարունակող ուտեստներ նկարագրելու համար: Այնուամենայնիվ, եթե որակավորված չէ, ամենօրյա օգտագործման տերմինը սովորաբար նշանակում է աղանդեր. Միացյալ Թագավորությունում, պուդինգ օգտագործվում է որպես աղանդերի դասընթացի հոմանիշ: Դեսերտային պուդինգները հարուստ, բավականին համասեռ օսլայի կամ կաթնամթերքի վրա հիմնված աղանդեր են, ինչպիսիք են. բրնձի պուդինգ, շոգեխաշած տորթերի խառնուրդներ, ինչպիսիք են սպունգային պուդինգ բաղադրիչների ավելացումով կամ առանց, օրինակ՝ չորացրած մրգերի, ինչպես ա Ամանորյա պուդինգ. Համեղ ուտեստները ներառում են Yorkshire պուդինգ, սև պուդինգ, սուետ պուդինգ և սթեյք և երիկամային պուդինգ. (Մալվա պուդինգի բաղադրատոմս)

Համագործակցության որոշ երկրներում այս պուդինգները հայտնի են որպես կրեմներ (կամ կաթնաշոռ), եթե դրանք ձվով խտացված են, ինչպես բլանկմանժ եթե օսլա խտացված է, և ինչպես ժելե if ժելատին-հիմնված. Պուդինգը կարող է վերաբերել նաև այլ ուտեստների, ինչպիսիք են հացի պուդինգ և բրնձի պուդինգ, չնայած սովորաբար այս անունները բխում են իրենց ծագումից՝ որպես բրիտանական ուտեստներ:

պատմություն

Ամենավաղ փաստաթղթավորված բաղադրատոմսերից մեկը ասիդա հայտնաբերվել է տասներորդ դարի արաբական խոհարարական գրքում Իբն Սայար ալ-Վարաք անվանել Քիթաբ ալ-Թաբիհ (արաբական: كتاب الطبيخ‎, Ճաշատեսակների գիրքը): Այն նկարագրվում էր որպես խուրմերի խիտ պուդինգ, որը եփում էր թափանցիկ կարագով (սամն): Ասիդայի բաղադրատոմսը նույնպես նշվել է անանունում իսպանա-մահմեդական 13-րդ դարով թվագրվող խոհարարական գիրք։ 13-րդ և 14-րդ դարերում լեռնային մարզում ի Ռիֆ Մարոկկոյի միջերկրածովյան ափի երկայնքով, ալյուր, որը պատրաստված է թեթև խորովածից գարի օգտագործվել է ցորենի ալյուրի փոխարեն։

Ասիդայի բաղադրատոմս, որն ավելացնում է Argan սերմի յուղը փաստագրվել է Առյուծ Աֆրիկյան (մոտ 1465–1550), արաբ հետախույզ, որը հայտնի է որպես Հասան ալ-Վազան արաբական աշխարհում։ Ըստ ֆրանսիացի գիտնականի Մաքսիմ Ռոդինսոն, ասիդան բնորոշ մթերքներ էին Բեդուին նախաիսլամական և, հավանաբար, ավելի ուշ ժամանակների։ Մեջ Միացյալ թագավորություն և մի քանիսը Կառավարություն երկրներ, բառ պուդինգ կարող է օգտագործվել ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ ուտեստներ նկարագրելու համար: Այնուամենայնիվ, եթե որակավորված չէ, ամենօրյա օգտագործման տերմինը սովորաբար նշանակում է աղանդեր. Միացյալ Թագավորությունում, պուդինգ օգտագործվում է որպես աղանդերի դասընթացի հոմանիշ: (Մալվա պուդինգի բաղադրատոմս)

Համեղ պուդինգներ

Բառի ժամանակակից օգտագործումը պուդինգ Հիմնականում աղանդերը նշելու համար ժամանակի ընթացքում առաջացել է տերմինի գրեթե բացառիկ օգտագործումը կծուծ ախորժակային կծու կերակուրներ նկարագրելու համար, հատկապես նրանք, որոնք ստեղծվել են երշիկեղենի նման գործընթացի միջոցով, որտեղ միսը և այլ բաղադրիչները հիմնականում հեղուկ ձևով պատվում են, այնուհետև շոգեխաշում կամ խաշում են, որպեսզի եփվեն: բովանդակությունը։

Դեռևս պահպանված ամենահայտնի օրինակներն են սև պուդինգ, որը Քինգի սիրելին էր Հենրի VIII, եւ հագիս. Այլ համեղ ուտեստներ ներառում են սուետ պուդինգ և սթեյք և երիկամային պուդինգ. Եփած կամ շոգեխաշած պուդինգը նավերի վրա սովորական հիմնական ճաշատեսակ էր Royal Navy 18-րդ և 19-րդ դարերի ընթացքում; պուդինգն օգտագործվում էր որպես հիմնական ուտեստ, որի մեջ օրական չափաբաժիններ էին ստանում ալյուր և կոստյումը աշխատանքի են ընդունվել։ v

Աղանդերային պուդինգներ

Կառավարություն աղանդերի պուդինգները հարուստ են, բավականին միատարր օսլա- կամ պանրագործարան- հիմքով աղանդեր, ինչպիսիք են բրնձի պուդինգ կամ շոգեխաշած տորթերի խառնուրդներ, ինչպիսիք են սպունգային պուդինգ (բաղադրամասերի հավելումով կամ առանց, ինչպիսիք են չորացրած մրգերը, ինչպես ա Ամանորյա պուդինգ).

Միացյալ Նահանգներում և Կանադայի որոշ մասերում, պուդինգ Հատկանշականորեն նշանակում է քաղցր կաթի վրա հիմնված աղանդեր, որն իր հետևողականությամբ նման է ձվի հիմքին կրեմներ, ակնթարթային կրեմներ կամ մուսս, հաճախ կոմերցիոն դրված օգտագործելով եգիպտացորենի օսլա, ժելատին կամ նմանատիպ կոագուլացնող միջոց, ինչպիսին է Ellել-օ ապրանքների ապրանքանիշի գիծ. Համագործակցության երկրներում այս մթերքները հայտնի են որպես կրեմներ (կամ կաթնաշոռ), եթե դրանք խտացված են ձվով, բլանկմանժ եթե օսլայով խտացված է, իսկ դոնդողը, եթե ժելատին-հիմնված. Պուդինգը կարող է վերաբերել նաև այլ ուտեստների, ինչպիսիք են հացի պուդինգ և բրնձի պուդինգ Հյուսիսային Ամերիկայում, չնայած սովորաբար այս անունները բխում են իրենց ծագումից՝ որպես բրիտանական ուտեստներ: (Մալվա պուդինգի բաղադրատոմս)

Մալվա պուդինգի բաղադրատոմսի մասին.

Եթե ​​դուք գտնվում եք Հարավային Աֆրիկայում, որոնեք «Աֆրիկյան սնունդ մոտ ինձ» և

Մալվա պուդինգը անպայման կգա։

Իրականում դա Հարավային Աֆրիկայում պատրաստված ամենահայտնի աղանդերից մեկն է։

Այսպիսով, առանց հապաղելու, եկեք ճանաչենք նրան։ (Մալվա պուդինգի բաղադրատոմս)

Մալվա պուդինգի պատմություն

Հարավաֆրիկյան լեգենդ Մեգին այն մարդն է, ով հորինել է այս առասպելական քաղցր Մալվա պուդինգը մոտ 50 տարի առաջ: (Մալվա պուդինգի բաղադրատոմս)

Այդ ժամանակվանից այն եղել է ցանկացած ռեստորանի ճաշացանկի լավագույն աղանդերի տարբերակներից մեկը:

Չնայած այս բաղադրատոմսի բազմաթիվ տարբերակներին, ինչպիսիք են Մալայական հրվանդանի մալվա պուդինգի բաղադրատոմսը, Boschendal մալվա պուդինգի բաղադրատոմսը, այն դեռ պահպանում է իր անունը: (Մալվա պուդինգի բաղադրատոմս)

Մալվա պուդինգի բաղադրատոմսը

Vառայություններ ՝ 8-10

Պահանջվող ժամանակը` 40 րոպե (մոտ.)

Մալվա պուդինգի բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

Տորթի համար.
Բաղադրությունը	Քանակ
Շաքար	1 բաժակ (200 գ)
Ձու	2
Կարագ	1 ճաշի գդալ
Ծիրանի ջեմ	3 ճաշի գդալ
Տորթի ալյուր	150g
Խմորի սոդա	1 թեյի գդալ
Կաթ	1 / 2 գավաթ
Սպիտակ քացախ	2 թեյի գդալ
Վանիլային էություն	2 ճաշի գդալ
Սոուսի համար.
Բաղադրությունը	Քանակ
Թարմ սերուցք	1 / 2 գավաթ
Շաքար	1 / 2 գավաթ
Կարագ	1 / 2 գավաթ
Տաք ջուր	1 / 2 գավաթ
Վանիլային էություն	1 թեյի գդալ

Քայլ 1. Տորթի պատրաստում

Հրահանգներ:

Նախ սկսենք տորթից։

Տարայի մեջ ավելացնել ալյուրը, շաքարավազը և փխրեցուցիչը, այլ կերպ ասած՝ խառնել տորթի բոլոր չոր բաղադրիչները։ (Մալվա պուդինգի բաղադրատոմս)

Այժմ վերը նշված զանգվածին ավելացրեք կաթը, երկու ձուն, վանիլի մզվածքը, հալած կարագը և սպիտակ քացախը։

Դուք կարող եք զարմանալ, թե ինչու է քացախ ավելացվել այստեղ, բայց ահա պատասխանը.

Քացախ ավելացնելու պատճառն այն է, որ քացախը թթու է, որը, երբ խառնվում է խմորի սոդայի հետ, արձագանքում է ածխաթթու գազի արտադրմանը և օգնում տորթին հասնել սպունգանման, փափուկ, ճահճային հոտի, որը մենք սիրում ենք: (Մալվա պուդինգի բաղադրատոմս)

Ուշադրություն դարձրեք մի բան. Բաղադրիչները խառնելիս միացրեք ջեռոցը և դրեք այն 180°F, որպեսզի խառնուրդը պատրաստելիս ջեռոցը լավ տաքացվի և պատրաստ լինի:

Այժմ այս խառնուրդին ավելացրեք ծիրանի մուրաբա։

Մի փոքր հարիչով լավ հարում ենք 5 րոպե կամ մինչև տեսնես լավ խառնված է։ Այստեղ օգնում է խառնիչի Splash պաշտպանիչ ծածկը, որը թույլ չի տալիս, որ խառնուրդը դուրս թափվի տարայից:

Այժմ, երբ պատրաստել եք տորթի խմորը, լցրեք այն տորթի կաղապարի մեջ։

DIY տորթերի ձևավորիչը լավագույնն է այստեղ օգտագործել որպես տորթի ձև, քանի որ այն թույլ է տալիս ձևավորել ձեր Malva պուդինգը ձեր ցանկությամբ: Սրտաձեւ, ձեր անվան առաջին տառը և այլն:

Կամ եթե ցանկանում եք պատրաստել անհատական ​​կեքս կամ կեքս, ապա նախընտրելի է խմորի դիսպենսերը:

Այժմ դրեք նախապես 180°F տաքացրած ջեռոցը 15-20 րոպե։ (Մալվա պուդինգի բաղադրատոմս)

Քայլ 2. Տապինգ-սոուսի պատրաստում

Մինչ տորթը թխվում է, կարող եք պատրաստել սոուսը։

Տորթը ավարտելուց հետո ժամանակն է պատրաստելու համեղ սոուսը, որը կարելի է լցնել վրան։

Հրահանգներ:

Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կես բաժակ կարագը, իսկ հետո ավելացնում կես բաժակ շաքարավազ։

Այնուհետեւ ավելացրեք կես բաժակ թարմ սերուցք եւ ա ճաշի գդալ վանիլի էքստրակտից: Լավ խառնեք՝ դեռևս տաքացնելով միջին ջերմության վրա։

Երբ սկսի եռալ, ավելացրեք կես բաժակ ջուր ու թողեք մի քիչ եռա, վերջ։ (Մալվա պուդինգի բաղադրատոմս)

Վերջացրել ես.

Քայլ 3. Վերջնական պատրաստում

Տորթը պետք է պատրաստ լինի այս պահին։ Հանեք այն ջեռոցից և վրան ցողեք այս սոուսը։ Համոզվեք, որ տորթի վրա հաստ շերտ ավելացրեք, որը թաքցնում է դրա մակերեսը:

Մալվա պուդինգը պատրաստ է մատուցման։ (Մալվա պուդինգի բաղադրատոմս)

Ինչպե՞ս մատուցել Մալվա պուդինգը:

Մատուցելիս չմոռանաք շերտի կողքի ամանի մեջ ավելացնել մի գդալ թարմ սերուցք։

Որքանո՞վ է առողջարար Մալվա պուդինգը:

Մալվա պուդինգի 100 գրամը պարունակում է 317 կալորիա, 46 ածխաջրեր, 15 գ ճարպ և ​​ոչ մի սպիտակուց։ (Մալվա պուդինգի բաղադրատոմս)

Թխելու խորհուրդներ Մալվա պուդինգի համար

• Համոզվեք, որ ջեռոցը արդեն տաք է, ինչպես նշված է վերևում: Խմորը սառը ջեռոցում դնելը ձեր ուզած համը չի տա։
• Օգտագործված տապակը չպետք է կպչուն լինի կամ պարզապես օգտագործի ջեռոցում հարդարիչ:
• Թեև դուք ջերմաստիճանը սահմանել եք վերը նշված ստանդարտների համաձայն, հետևեք տորթին: Քանի որ պատրաստման ժամանակը կախված է նաև թավայի տեսակից, ջեռոցի և դրա ներսի ջերմաստիճանից։
• Համոզվեք, որ լավ ծեծեք, բայց ոչ շատ երկար: Մի փոքր խառնելով այն կոպիտ տեսք կստանա, մինչդեռ շատ խառնելով՝ սպունգը շատ բարակ և հարթ կդառնա: Նայեք ստորև ներկայացված համեմատությանը, որտեղ յուրաքանչյուրը խառնվում է տարբեր ժամանակների համար:

Բացի այդ, մի մոռացեք կապել/էջանիշ և այցելեք մեր Օրագիր ավելի հետաքրքիր, բայց օրիգինալ տեղեկատվության համար: (Օղի և խաղողի հյութ)