7 Քրքումի փոխարինող. Օգտագործման պատճառ, համ և հայտնի բաղադրատոմսեր

Որոշ համեմունքներ անփոխարինելի են մեր խոհանոցում, քանի որ դրանք երկակի դեր են խաղում՝ և՛ գույն ավելացնելով, և՛ լավ համ:

Դա նման չէ պղպեղին, որը պարզապես համ է հաղորդում կամ սննդի գույնը, որը պարզապես գույն է հաղորդում ճաշատեսակին:

Նման երկֆունկցիոնալ համեմունքներից մեկը քրքումն է, որը կարող եք գտնել համեմունքների յուրաքանչյուր խանութում:

Բայց այսօր, փոխանակ քննարկելու բուն քրքումը, մենք կքննարկենք քրքում փոխարինողներ:

Այսպիսով, եկեք քննարկենք, թե որքան լավ է աշխատում քրքումի այլընտրանքներից յուրաքանչյուրը համի, գույնի և առողջության օգուտների առումով: (Քրքումի փոխարինող)

7 քրքումի փոխարինիչներ նմանատիպ համի համար

Եթե ​​քրքումը չի լինի ձեր առաջին ընտրությունը ձեր բաղադրատոմսում, քանի որ դուք ալերգիկ եք, թե ոչ, կարող եք փորձել ստորև ներկայացված յոթ այլընտրանքները:

Այսպիսով, եկեք ծանոթանանք նրանցից յուրաքանչյուրին: (Քրքումի փոխարինող)

1. Չաման

Շատերը հարցնում են. «Կարո՞ղ եմ չաման օգտագործել քրքումի փոխարեն»: հարցեր է տալիս, ինչպիսիք են Պատասխանը այո է, քանի որ ճաշակի առումով չաման փոխարինողը ամենամոտ փոխարինողն է:

Ծագումով Մերձավոր Արևելքում և Հնդկական թերակղզում, այն աշխարհի ամենաբազմակողմանի և մատչելի համեմունքներից մեկն է: Ուտելի մասը սերմերն են, որոնց համար հայտնի է։

Այն քրքումի լավագույն փոխարինողն է խոհարարության մեջ, քանի որ այն տալիս է նմանատիպ համ: (Քրքումի փոխարինող)

Ինչու չաման:

• Երկրային համը հիշեցնում է քրքում
• Տալիս է քրքումանման բուրմունք
• հեշտությամբ հասանելի
• Էժան

Որպես քրքում փոխարինող չաման օգտագործելու բացասական կողմը

• Դա ձեր սննդին դեղին-նարնջագույն գույն չի տալիս։

Լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնք կարող են փոխարինել քրքումը չամանով

• Կծու լամպի ձեռքով ջարդված արիշտա
• Քեմինը ապուրների լավագույն փոխարինողն է քրքումով։ (Քրքումի փոխարինող)

Սնուցման փաստերի համեմատություն

Չաման	Քրքում
էներգիա	375 կկալ	312 կկալ
Protein	17.81	9.68 է
Ճարպեր	22.27	3.25 է
Ածխաջրեր	44.24	67.14 է
Մանրաթել	10.5	22.7

Կումինի համը

• Ջերմ, հողեղեն, մի քիչ դառնությամբ ու քաղցրությամբ

• Չաման սերմերի նման, չամանն ունի մի փոքր տաք, հողեղեն համ: (Քրքումի փոխարինող)

Ինչպես օգտագործել չաման

• Չամանի ամբողջական կամ աղացած սերմերը փոխարինեք հավասար քանակությամբ քրքումով։ (Քրքումի փոխարինող)

2. Mace & Paprika

Պապրիկա իսկապես կարելի է անվանել տարբեր կարմիր պղպեղների համադրություն։ Նրանց համը տատանվում է կրակոտից մինչև մի փոքր քաղցր: Գույնը կարմիր է, բայց ոչ շատ կծու։

Մեյսը անուշաբույր ոսկե դարչնագույն համեմունք է, որը ստացվում է կոկոսի սերմի չորացած միջուկից: (Քրքումի փոխարինող)

Ինչու՞ մեյսի և պապրիկայի խառնուրդ:

• Մեյսի և պապրիկայի ճիշտ համադրությունը կհամապատասխանի քրքումի համին:

Քրքումի փոխարեն մածուկ և պապրիկա օգտագործելու բացասական կողմը

• Գույնը տարբերվելու է նրանից, ինչ տալիս է քրքումը։

Լավագույն բաղադրատոմսերը քրքումի համար, որը փոխարինում է մեյսին և պապրիկային

• Մեյսի և պապրիկայի խառնուրդը թթու վարունգի լավագույն փոխարինողներից մեկն է: (Քրքումի փոխարինող)

Մորթ	պատիճավոր կարմիր պղպեղ	Քրքում
էներգիա	525 կկալ	282 կկալ	312 կկալ
Protein	6 է	14 է	9.68 է
Ճարպեր	36 է	13 է	3.25 է
Ածխաջրեր	49 է	54 է	67.14 է
Մանրաթել	21 է	35 է	22.7

Բուլկի և պապրիկա՝ ըստ ճաշակի

• Մեյսը սուր և կծու համ ունի։ Մյուս կողմից, կարմիր պղպեղի համը սուր է, և դրա ջերմաստիճանը փոխվում է կարմիր պղպեղը կազմող պղպեղի ջերմաստիճանին համապատասխան։

Ինչպե՞ս օգտագործել մեյսը և պապրիկան:

• ½ քանակությամբ քրքումը լավ է, քանի որ երկու բաղադրիչներն էլ կծու են:

Ի գիտություն ձեզ

1 ունցիա = 4 ճաշի գդալ (փոշի)

1 ճաշի գդալ = 6.8 գ

2 ճաշի գդալ թարմ թակած քրքումի կոճղարմատ = ¼-ից ½ թեյի գդալ աղացած քրքում (քրքումի փոխարինող)

Քրքումը փոխարինում է նմանատիպ գույնի

3. Մանանեխի փոշի

Ի՞նչը կարող է փոխարինել քրքումի փոշին: Դե, եթե ձեզ անհանգստացնում է այստեղ քրքումի գունազարդման հատկությունը, դա ոչ այլ ինչ է, քան մանանեխի փոշի:

Մանանեխի փոշին ստացվում է մանանեխի սերմերը մանրացնելուց և սերմերի պատիճը զտելով՝ հետևից նուրբ փոշի ստանալու համար:

Այն քրքումի լավագույն փոխարինողն է կարրիի համար, քանի որ ձեզ ավելի շատ մտահոգում է գույնը:

Այնուամենայնիվ, մանանեխի փոշու առևտրային փաթեթավորումը շագանակագույն մանանեխի սերմերի, սպիտակ մանանեխի սերմերի, որոշ զաֆրանի կամ երբեմն քրքումի համադրություն է: (Քրքումի փոխարինող)

Ինչու՞ մանանեխի փոշի:

• Մանանեխի փոշու ամենալավ բանն այն է, որ այն տալիս է քրքումից ձեր ուզած գույնը:
• Այն օգնում է պայքարել ասթմայի և թոքաբորբի դեմ։ (Քրքումի փոխարինող)

Մանանեխի փոշի օգտագործման թերությունը քրքումի փոխարեն

• Մանանեխի փոշին այնքան ցանկալի առողջարար օգուտներ չի տա, որքան քրքումը:
• Մանանեխի փոշին փոխարինող քրքումի լավագույն բաղադրատոմսերը
• թթու
• Միսը թանձր համ ստանալու համար
• Մանանեխի մածուկ (սովորաբար օգտագործվում է հոթ-դոգի մեջ)

Սնուցման փաստերի համեմատություն

Մանանեխի փոշի	Քրքում
էներգիա	66 կկալ	312 կկալ
Protein	4.4 է	9.68 է
Ճարպեր	4 է	3.25 է
Ածխաջրեր	5 է	67.14 է
Մանրաթել	3.3 է	22.7

Մանանեխի փոշու համը

• Այն սուր ջերմություն է հաղորդում ձեր կերակուրին։ Այլ կերպ ասած, թունդ և թանձր համ՝ թարմ բույրով:

Ինչպե՞ս օգտագործել մանանեխի փոշի:

• Հիմնականում օգտագործվում է աղցանի սոուսում
• Պանրի և սերուցքի սոուսներ
• Ավելացնել տավարի աղացած միս

4. Զաֆրան

Զաֆրանը աշխարհի ամենաթանկ համեմունքն է, որը ստացվում է զաֆրանի կրոկուսի ծաղիկներից: Ծաղիկների խարանն ու ոճերը, որոնք կոչվում են թելեր, այն են, ինչը կազմում է զաֆրանը:

Այս մանվածքները չորանում են նախքան շահագործման հանձնելը:

Բավականին հետաքրքիր: Ե՛վ քրքումը, և՛ զաֆրանը կոչվում են միմյանց փոխարինողներ՝ քրքումը փոխարինում է զաֆրանին և հակառակը։

Ինչու՞ զաֆրան:

• Եթե ​​ցանկանում եք ձեր սննդին տալ նույն գույնը, ինչ քրքումը, ապա առանց վարանելու զաֆրանի փոխարեն քրքում օգտագործեք։

Քրքումի փոխարեն զաֆրան օգտագործելու թերությունը

• շատ թանկ
• Այն մի փոքր ավելի քաղցր է, ուստի այն կարող է չհամապատասխանել քրքումի դառը և հողային համին:

Զաֆրանին փոխարինող քրքումի լավագույն բաղադրատոմսերը

Ահա ամերիկացի հայտնի խոհարար և ռեստորատոր Ջեֆրի Զաքարյանի խորհուրդը.

Նրա իրական խորհուրդն է փոխարինել զաֆրան քրքումի և պապրիկայի խառնուրդով։ Բայց հակառակը, մենք կարող ենք կրկնակի քանակությամբ զաֆրան փոխարինել քրքումով:

Սնուցման փաստերի համեմատություն

Զաֆրան	Քրքում
էներգիա	310 կկալ	312 կկալ
Protein	11 է	9.68 է
Ճարպեր	6 է	3.25 է
Ածխաջրեր	65 է	67.14 է
Մանրաթել	3.9 գ (դիետիկ)	22.7

զաֆրանի համը

• Զաֆրանն ունի նուրբ համ; Տարբեր մարդիկ դա տարբեր կերպ են սահմանում:
• Այն կա՛մ ծաղկային է, կա՛մ կծու, կա՛մ մեղրի նման:

Ինչպես օգտագործել զաֆրան

• ½ թեյի գդալ քրքումի փոխարեն փոխարինեք 10-15 թել զաֆրան։

5. Անատտոյի սերմեր

Եթե ​​դուք փնտրում եք նույն գույնը, ինչ քրքումը, ապա անատտոյի սերմերը ևս մեկ լավ տարբերակ են:

Անատտոյի սերմերը սննդի ներկանյութ են, որոնք ստացվում են Մեքսիկայի և Բրազիլիայի բնածին աչիոտ ծառից:

Մթերքներին ավելացնում է դեղին կամ նարնջագույն գույն:

Ինչու՞ անատտո սերմեր:

• Ճաշատեսակին տվեք դեղին-նարնջագույն գույն, ինչպես քրքումը։
• Օգտակար է շաքարախտի, ջերմության, փորլուծության, այրոցի, մալարիայի և հեպատիտի դեպքում

Անատտոն որպես քրքում փոխարինող օգտագործելու բացասական կողմը

• Խորհուրդ չի տրվում, եթե փնտրում եք քրքումի օգուտներն ու համը:

Լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնք կարող են փոխարինել քրքումին անատտոն

• Բրնձի կամ կարրիի ցանկացած բաղադրատոմս:

Սնուցման փաստերի համեմատություն

Աննատո	Քրքում
էներգիա	350 կկալ	312 կկալ
Protein	20 է	9.68 է
Ճարպեր	0	3.25 է
Ածխաջրեր	60 է	67.14 է
Մանրաթել	3 է	22.7

Անատտոյի համը

• Քաղցր, պղպեղ և մի քիչ ընկույզ:

Ինչպե՞ս օգտագործել annatto-ն:

• Սկսեք գումարի կեսից և հասցրեք նույն քանակին:

Քրքումը փոխարինում է նմանատիպ առողջապահական օգուտներին

6. Կոճապղպեղ

Կոճապղպեղը քրքումի ևս մեկ մոտ փոխարինող է: Ինչպես քրքումը, այն ծաղկող բույս ​​է, որի արմատները օգտագործվում են որպես համեմունք։

Կոճապղպեղն իր թարմ տեսքով ամենամոտիկ թարմ քրքում փոխարինողն է:

Ինչու կոճապղպեղ:

• Քանի որ այն նույն ընտանիքից է, ինչ քրքումը, այն ունի քրքումի նման առողջարար օգուտներ, ինչպիսիք են հակաբորբոքային և հակաքաղցկեղային:
• Այն կարելի է հեշտությամբ օգտագործել։ Այն գրեթե բոլոր խոհանոցում է։

Կոճապղպեղը որպես քրքում փոխարինող օգտագործելու բացասական կողմերը

• Ի տարբերություն քրքումի, այն հիմնականում հասանելի չէ փոշու տեսքով։
• Ձեր սննդին նարնջադեղնավուն համ չի տալիս

Լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնք կարող են փոխարինել կոճապղպեղով քրքումով

• Ապուրն այն ուտեստներից է, որտեղ կոճապղպեղը կարող է լավ փոխարինել քրքումին։

Սնուցման փաստերի համեմատություն

Ոգեվորություն	Քրքում
էներգիա	80 կկալ	312 կկալ
Protein	1.8 է	9.68 է
Ճարպեր	0.8 է	3.25 է
Ածխաջրեր	18 է	67.14 է
Մանրաթել	2 է	22.7

Կոճապղպեղի համը

• Սուր, կծու, կծու համ:

Ինչպե՞ս է օգտագործվում կոճապղպեղը:

• Օգտագործեք նույն քանակությամբ: Քրքումի համար կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ փոշիացված սխտորը։ Բայց թարմ քրքումի համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ սխտոր և հակառակը։

7. Կարրի փոշի

Այն հնդկական թերակղզու ցանկացած տնային տնտեսությունում հանդիպող ամենատարածված համեմունքն է:

Curry փոշին քրքումի, չիլի փոշի, աղացած կոճապղպեղի, աղացած չաման, աղացած համեմի համադրություն է և հասանելի է ցածրից բարձր կոնցենտրացիաներում:

Ինչու կարրի փոշի:

• Պարունակում է ինքնին քրքում, այլ համեմունքների հետ միասին
• Ձեզ տալիս է բազմաթիվ համեմունքների օգտակար հատկությունները
• տալ գրեթե նույն գույնը

Կարրիի փոշին որպես քրքում փոխարինող օգտագործելու բացասական կողմը

• Քանի որ այն տարբեր համեմունքների խառնուրդ է, այն ձեր սննդին չի տա նույն համը, ինչ քրքումը:

Լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնք կարող են փոխարինել կարիի փոշին քրքումով

• Սատանայական ձու
• Լոբազգիներ

Սնուցման փաստերի համեմատություն

Քարի փոշի	Քրքում
էներգիա	325 կկալ	312 կկալ
Protein	13 է	9.68 է
Ճարպեր	14 է	3.25 է
Ածխաջրեր	58 է	67.14 է
Մանրաթել	33 է	22.7

Կարրի փոշու համը

• Յուրահատուկ համ, քանի որ այն կազմում են ինչպես աղի, այնպես էլ քաղցր համեմունքները: Ջերմության ինտենսիվությունը կախված է օգտագործվող պղպեղի քանակից։

Ինչպե՞ս օգտագործել կարրի փոշի:

• ½ կամ ¾ թեյի գդալ կարրի փոշին բավական է 1 թեյի գդալ քրքումին փոխարինելու համար:

Եզրափակում

Եթե ​​դուք վերջացել եք քրքումից կամ փնտրում եք քրքումին փոխարինող, օգտագործեք չաման, մեյսի և կայեն պղպեղի խառնուրդ նմանատիպ համի համար: Ձեր սննդի մեջ նմանատիպ նարնջագույն-դեղին գույնի համար օգտագործեք մանանեխի փոշի, զաֆրան կամ անատտոյի սերմեր; Եվ վերջապես, կոճապղպեղը և կարրի փոշին քրքումի լավագույն փոխարինողներն են, որոնք կարող են ձեզ առողջության համար նմանատիպ օգուտներ տալ:

Քանի՞ անգամ եք օգտագործել քրքումի այլընտրանք ձեր բաղադրատոմսում: Ինչպե՞ս ստացվեց: Տեղեկացրեք մեզ ստորև բերված մեկնաբանությունների բաժնում:

Բացի այդ, մի մոռացեք կապել/էջանիշ և այցելեք մեր Օրագիր ավելի հետաքրքիր, բայց օրիգինալ տեղեկատվության համար: