«Տղամարդիկ և սեխերը դժվար է իմանալ» - Բենջամին Ֆրանկլին
Ինչպես ճիշտ ասաց ամերիկացի մեծ իմաստուն Բենջամինը վերոնշյալ մեջբերումում, սեխն իսկապես դժվար է իմանալ:
Սա ճիշտ է երկու առումներով:
Նախ, գեղեցիկ տեսք ունեցող կանտալուպը կարող է կատարյալ չլինել:
Երկրորդ՝ այսօր սեխի տեսակներն այնքան շատ են, որ դժվար է ասել, թե որ սեռին է պատկանում և այլն։
Ուրեմն ինչու՞ մեկընդմիշտ հեշտացնել այն:
Եկեք այս բլոգում դասակարգենք սեխի հայտնի սորտերը ամենահեշտ ձևով: (Սեխի տեսակները)
հետաքրքիր փաստեր
2018 թվականին Չինաստանը 12.7 մլն տոննա սեխով աշխարհի խոշորագույն արտադրողն էր, որին հաջորդում է Թուրքիան։
Բառը
Սեխի տեսակները
Քանի՞ տեսակի սեխ կա աշխարհում:
Բուսաբանորեն սեխը պատկանում է Cucurbitaceae ընտանիքին՝ երեք ցեղերով՝ Benincasa, Cucumis և Citrullus: Մենք ունենք տասնյակ ավելի շատ տեսակներ, քան այս սեռերից յուրաքանչյուրը: (Սեխի տեսակները)
Ցիտրուլուս
Այս ցեղին պատկանող տեսակներն ընդամենը երկուսն են, այդ թվում՝ ձմերուկը՝ աշխարհի ամենահայտնի սեխը, և մյուսը, որը հայտնի է ցիտրոն անունով:
Եկեք մանրամասն ծանոթանանք երկուսին էլ։ (Սեխի տեսակները)
1. Ձմերուկ
Կան սեխի ավելի քան 50 տեսակ, որոնք տարբերվում են գույնով, չափսով և ձևով։ Բայց գրեթե բոլորն էլ միանման միս ու համ ունեն։
Այս ամենաքաղցր սեխն ուտում են հում վիճակում, այնուհետև այն կտրատում են և սիրում են ամբողջ աշխարհում իր ջրի պարունակության համար, որը ձեզ խոնավեցնում է ամռանը: (Սեխի տեսակները)
Դու գիտես?
Ձմերուկն ունի ամենաբարձր շաքարի պարունակությունը բոլոր սեխերի մեջ՝ 18 գ շաքարավազ միայն մեկ միջին չափի մեջ:
Նրա պատմությունը 5000 տարվա վաղեմություն ունի, և աֆրիկյան անապատներում շատ քիչ ջուրը նրան չափազանց կարևոր է դարձրել՝ շնորհիվ ջուրը պահելու իր արտասովոր ունակության:
Գիտական անվանումը | Citrullus lanatus |
Բնիկ | Աֆրիկա |
Կերտում | Կլոր, ձվաձև |
Տավարի միս | Մուգ կանաչից բաց կանաչ դեղին բծով |
Ֆլեշ | Վարդագույնից կարմրավուն |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Որպես միրգ (հազվադեպ բանջարեղեն) |
Համ | Չափազանց քաղցր |
2. Ցիտրոն սեխ
Այն կարելի է անվանել ձմերուկի հարազատ, քանի որ նրա պտուղը արտաքուստ գրեթե նման է։ Բայց հիմնական տարբերությունն այն է, որ ի տարբերություն ձմերուկի, այն չի կարելի պարզապես կտրատել և ուտել հում վիճակում։ Դրանք հիմնականում օգտագործվում են որպես կոնսերվանտներ, քանի որ պարունակում են մեծ քանակությամբ պեկտին: (Սեխի տեսակները)
Գիտական անվանումը | Citrullus Amarus |
Բնիկ | Աֆրիկա |
Կերտում | Կլոր |
Տավարի միս | Կանաչ ոսկեգույն երանգներով |
Ֆլեշ | Կոշտ սպիտակ |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Թթու վարունգ, մրգային պահածոներ կամ անասունների կեր |
Համ | Ոչ քաղցր |
Բենինկասա
Այս ընտանիքում կա միայն մեկ անդամ, որը կոչվում է ձմեռային սեխ, որը կքննարկվի ստորև: (Սեխի տեսակները)
3. Ձմեռային սեխ կամ մոխիր
Հիմնականում օգտագործվում է որպես բանջարեղեն, ձմեռային դդմիկը օգտագործվում է նաև շոգեխաշած, տապակած կարտոֆիլի և ապուրների մեջ: Քանի որ այն ունի մեղմ համ, այն եփում են ուժեղ բուրավետ արտադրանքներով, ինչպիսին է հավի միսը, ավելի հարուստ համ ստանալու համար:
Հնդկական թերակղզու նման երկրներում այն հայտնի է էներգիայի մակարդակի բարձրացմամբ և մարսողության բարելավմամբ: (Սեխի տեսակները)
Գիտական անվանումը | Benincasa Hispida |
Բնիկ | Հարավային և Հարավարևելյան Ասիա |
Կերտում | Օվալ (երբեմն կլոր) |
Տավարի միս | Մուգ կանաչից գունատ կանաչ |
Ֆլեշ | Հաստ Սպիտակ |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Որպես բանջարեղեն |
Համ | Մեղմ համ; Վարունգի նման |
Կուկումիս
Cucumin ցեղի բոլոր սեխերը խոհարարական մրգեր են և ներառում են այն սեխերը, որոնք մենք ուտում ենք որպես միրգ մեր առօրյա կյանքում, ներառյալ եղջյուրավոր սեխը և ստորև նշված սեխի տարբեր տեսակները:
4. Եղջյուրավոր սեխ կամ կիվանո
Այս սարսափելի տեսք ունեցող սեխը եզակի է նրանով, որ դրա վրա եղջյուրներ կան: Չհասունության դեպքում այն վարունգի համ է, իսկ հասունանալիս՝ բանանի։
Այն հիմնականում աճեցվում է Նորզելանդիայում և ԱՄՆ-ում։
Դոնդողանման մարմինն ունի նաև ուտելի սերմեր։ Այնուամենայնիվ, կեղևը լիովին անուտելի է: (Սեխի տեսակները)
Գիտական անվանումը | Cucumis melanogaster |
Բնիկ | Աֆրիկա |
Կերտում | Օվալ՝ տարբերվող հասկերով |
Տավարի միս | Դեղինից նարնջագույն |
Ֆլեշ | Դոնդողի նման բաց կանաչ |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Որպես միրգ, սմուզիների մեջ, սանդայի մեջ |
Համ | Մեղմ, բանանի նման մի փոքր քաղցր, մի փոքր վարունգի նման |
Հիմա սեխերին:
Գիտականորեն սեխը կոչվում է Cucumis melo, որին հաջորդում է որոշակի տեսակի անուն:
Սեխի տեսակների մեծ մասը, որոնք մենք ուտում ենք որպես միրգ, մուշկ սեխն է և հաճախ կոչվում է խոշոր սեխ: Այսպիսով, եկեք դրանք մանրամասն քննարկենք: (Սեխի տեսակները)
5. Եվրոպական Cantaloupe
Ինչպե՞ս է կոչվում նարնջագույն սեխը:
Սեխը կոչվում է նարնջագույն սեխ, քանի որ այն ունի հյութալի, քաղցր նարնջի մարմին: Նրանք իրենց անունը վերցրել են մի փոքրիկ քաղաքից, որը կոչվում է Canalupa, որը գտնվում է Հռոմի մոտ:
Եվրոպական սեխերն իրականում իսկական սեխ են՝ տարբերվում են նրանից, թե ինչ են մտածում ամերիկացիները դրանց մասին:
Սեխը չափազանց օգտակար է հակաօքսիդանտներ ունենալու համար և վիտամին C-ի օրական առաջարկվող արժեքի գրեթե 100%-ը. իմունիտետը բարձրացնող վիտամին. (Սեխի տեսակները)
Մատուցելուց առաջ դրանք նույնպես կտրատվում են։
Գիտական անվանումը | C. Melo Cantalupensis |
Բնիկ | Եվրոպա |
Կերտում | Ձվաձեվ |
Տավարի միս | Light Green |
Ֆլեշ | Նարնջագույն-դեղին |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Որպես միրգ |
Համ | Շատ քաղցր |
Դու գիտես?
2019 թվականին Ուիլյամ անունով ամերիկացին աճեց աշխարհին ամենածանր սեխը, 30.47 կգ քաշով։
6. Հյուսիսամերիկյան Cantaloupe
Այս սեխը տարածված է Միացյալ Նահանգների, Մեքսիկայի և Կանադայի որոշ մասերում: Սա սեխ է՝ ցանցանման կեղևով։ Այն ուտում են որպես միրգ, ինչպես մյուս սեխերը։
Կալիֆոռնիան ամերիկյան ամենամեծ նահանգն է, որն արտադրում է այս սեխերը։ (Սեխի տեսակները)
Գիտական անվանումը | Cucumis melo reticulatus |
Բնիկ | ԱՄՆ, Կանադա, Մեքսիկա |
Կերտում | Կլոր |
Տավարի միս | Ցանցանման օրինակ |
Ֆլեշ | Պինդ նարնջագույն մարմին, չափավոր քաղցր |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Որպես միրգ |
Համ | Ավելի նուրբ (ավելի քիչ հստակ, քան ԵՄ կանտալուպը) |
7. Գալիա
Հարավարևելյան Ասիայում այս սեխի ընդհանուր անվանումը Սարդա է։ Ցանցով ծածկված սեխը հիբրիդ է Կրիմկայի և կանաչավուն սեխի Ha-Ogen-ի միջև։
Այն ուտում են նաև որպես միրգ։ (Սեխի տեսակները)
Գիտական անվանումը | Cucumis melo var. reticulatus (հիբրիդ) |
Բնիկ | Վիետնամ |
Կերտում | Կլոր |
Տավարի միս | Ցանցանման օրինակ |
Ֆլեշ | դեղին գույն |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Որպես միրգ |
Համ | Կծու քաղցրավենիք (օծանելիք անուշաբույր նյութերով) |
8. Մեղրածաղիկ
Բոլոր սեխերից ո՞րն է ամենաքաղցրը:
Հասած սեխը համարվում է ամենաքաղցրը բոլոր սեխերից։ Նրանց բնորոշ է գունատ կանաչ մարմինը և անուշահոտ բույրը։ (Սեխի տեսակները)
Գիտական անվանումը | Cucumis melo L. (Inodorus Group) «Մեղրի ցող» |
Բնիկ | Middle Eastern |
Կերտում | Կլորից մի փոքր օվալաձև |
Տավարի միս | Բաց կանաչից մինչև լրիվ դեղին |
Ֆլեշ | Գունատ կանաչ |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Որպես միրգ |
Համ | Բոլոր սեխերից ամենաքաղցրը |
9. Casaba Melon
Այս սեխը շատ նման է մեղրային սեխին, որն ունի նույն ձևն ու չափը, բայց տարբերվում է համով: Այն ավելի շատ վարունգի համ ունի՝ մեղրի պես քաղցր լինելու փոխարեն: (Սեխի տեսակները)
Գիտական անվանումը | Cucumis Melo L. |
Բնիկ | Մերձավոր Արեւելք |
Կերտում | Կլորից մի փոքր օվալաձև |
Տավարի միս | Ոսկե դեղին կնճիռներով |
Ֆլեշ | Բաց սպիտակադեղնավուն |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Որպես միրգ |
Համ | Քաղցր մի փոքր կծուությամբ |
10. Պարսկական սեխ
Սրանք բարձրահասակ սեխեր են՝ չափազանց հյութալի և քաղցր մսով։ Երբ նրանք հասունանում են, նրանց գույնը դառնում է բաց կանաչ: Այս սեխերը խոլեստերինից և ճարպից զուրկ են, ավելի մեծ քանակությամբ A և C վիտամիններով (սեխի տեսակներ)
Գիտական անվանումը | Cucumis melo cantalupensis |
Բնիկ | iran |
Կերտում | Օվալ կամ կլոր |
Տավարի միս | Մոխրագույն-կանաչ կամ դեղին; Ցանցային |
Ֆլեշ | Մարջանագույն, չափազանց հյութալի, կարագի հյուսվածք |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Որպես միրգ |
Համ | Փխրուն, քաղցր |
հետաքրքիր փաստ
Սեխը եղել է ուշադրության կենտրոնում ուղղահայաց հողագործություն մեթոդներ, քանի որ այն արտադրում է շատ ավելին, քան մենք ստանում ենք սովորական գյուղատնտեսության մեջ:
11. Crenshaw Melon
Crenshaw melon-ը սեխի հիբրիդային տեսակ է, որը ստացվում է պարսկական և կասաբա սեխերի խաչմերուկից: Այն նաև կոչվում է Բոլոր սեխերի կադիլակ. (Սեխի տեսակները)
Գիտական անվանումը | Casaba x պարսկերեն |
Բնիկ | Ամերիկա և Միջերկրական |
Կերտում | Երկարավուն՝ հարթ հիմքով |
Տավարի միս | ցողունի ծայրին կնճիռներով դեղնականաչավունից ոսկեդեղնավուն; թեթևակի մոմային զգացողություն |
Ֆլեշ | Դեղձի գույն; անուշաբույր |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Որպես միրգ |
Համ | Շատ քաղցր |
12. Կանարյան սեխ
Ինչպե՞ս են կոչվում դեղին սեխերը:
Դեղին սեխերը կոչվում են օվալաձև կանարյան սեխեր՝ հարթ կեղևով, որը հասունանալիս դառնում է վառ դեղին:
Ինչպես մյուս սեխերը, դեղձանիկ սեխը ցածր յուղայնությամբ, ցածր կալորիականությամբ միրգ է՝ բարձր վիտամին A և բջջանյութի պարունակությամբ: (Սեխի տեսակները)
Գիտական անվանումը | Cucumis melo L. (Inodorus Group) 'Canary' |
Բնիկ | Ասիա, ներառյալ Ճապոնիան և Կորեան |
Կերտում | Երկարացած |
Տավարի միս | Վառ դեղին; Հարթ |
Ֆլեշ | գունատ-կանաչից սպիտակ (փափուկ հյուսվածք նման է հասած տանձին) |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Որպես միրգ |
Համ | Շատ քաղցր |
13. Համի կամ մեղր համբուրիր սեխին
Այս սեխը ծագումով Չինաստանի քաղաքից է, որը հայտնի է Համի անունով: Ինչպես մյուս սեխերը, համի սեխը ցածր կալորիականություն ունի (ընդամենը 34 կալորիա 100 գ-ում): (Սեխի տեսակները)
Գիտական անվանումը | Cucumis melo' Hami melon' |
Բնիկ | ճենապակի |
Կերտում | Երկարացած |
Տավարի միս | Կանաչավունից դեղին ակոսներով |
Ֆլեշ | նարնջի |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Որպես միրգ |
Համ | Երբեմն քաղցր է արքայախնձորի երանգով |
14. Sprite Melon
Այն թանկարժեք սեխերից է, որը ծագել է Ճապոնիայում։ Չափը և քաշը համեմատաբար փոքր են, ունեն ընդամենը 4-5 դյույմ տրամագծով և միջինը մեկ ֆունտ կշռում:
Դրանք դասվում են մանր սեխերի շարքին։
Գիտական անվանումը | Cucumis melo L. (Inodorus Group) «Sprite» |
Բնիկ | ճապոնական լաքած իր |
Կերտում | Կլոր (գրեյպֆրուտի չափ) |
Տավարի միս | Սպիտակից բաց դեղին; պարզ |
Ֆլեշ | ճերմակ |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Որպես միրգ |
Համ | Շատ քաղցր (ինչպես տանձ և մեղր) |
Դու գիտես?
Ճապոնիան առաջարկում է աշխարհի ամենաթանկ սեխերից մի քանիսը: 2019 թվականին Յուբարի թագավորի մի զույգ սեխը Հոկայդո քաղաքում վաճառվել է 45,000 դոլարով:
15. Կորեական սեխ
Հենց սեխն է հայտնի Արևելյան Ասիայի երկրներում, այդ թվում՝ Կորեայում։ Հարուստ է կալիումով և քիչ նատրիումով, օգտակար է սիրտ-անոթային հիվանդությունների և հիպերտոնիայի դեպքում։ (Սեխի տեսակները)
Գիտական անվանումը | Cucumis melo var. Մակուվա |
Բնիկ | Կորեա |
Կերտում | Երկարավուն կամ օվալաձև |
Տավարի միս | Դեղին լայնորեն տարածված սպիտակ գծերով |
Ֆլեշ | ճերմակ |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Որպես միրգ |
Համ | Քաղցր, խրթխրթան (մեղրի և վարունգի միջև) |
16. Sugar Kiss Melon
Քաղցրավենիքի համբույրի սեխն այդպես է անվանվել իր գերքաղցրության պատճառով, որը հալվում է բերանում: Այն կարելի է ավելացնել սմուզիներին, մրգային աղցաններին կամ ուտել հում վիճակում։ (Սեխի տեսակները)
Գիտական անվանումը | Cucumis melo var. շաքարավազ |
Բնիկ | Աֆրիկա |
Կերտում | Կլոր |
Տավարի միս | Ցանցանման արծաթափայլ մոխրագույն շերտավոր մաշկ |
Ֆլեշ | նարնջի |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Որպես միրգ |
Համ | Sweet |
17. Ձմեռ պապ
Այս սեխն այդպես է կոչվել իր երկար պահպանման ժամկետի պատճառով։ Չափերը ճիշտ նույնն են, ինչ Crenshaw սեխը, բայց գույնը կանաչ է, իսկ մարմինը նույնն է, ինչ սեխի սեխը: (Սեխի տեսակները)
Գիտական անվանումը | Cucumis melo «Ձմեռ պապ» |
Բնիկ | հնդկահավ |
Կերտում | Երկարացած ձմերուկի նման |
Տավարի միս | Կանաչ գույն |
Ֆլեշ | Գունատ կանաչ |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Որպես միրգ |
Համ | Եվրոպական կանտալուպի և մեղրաջրի խառնուրդ |
Momordica
Դուք հիմա լավ եք հասկացել բոլոր սեխերը, որոնք մենք ընդհանրապես գիտենք և ուտում ենք մրգի նման. Ժամանակն է, որ մենք սովորենք սեխի մասին, որն օգտագործվում է որպես բանջարեղեն:
Մի խոսքով, Momordica սեռն ունի բոլոր այն տեսակները, որոնք ծագում են սեխի ընտանիքից՝ Cucurbitaceae, բայց խողովակաձև են, համով քաղցր չեն և խոհանոցի մաս են կազմում, այլ ոչ թե հում վիճակում են:
Այսպիսով, եկեք ակնարկ ունենանք սեխի այս սորտերի մասին: (Սեխի տեսակները)
18. Դառը սեխ
Այս սեխը վերը քննարկված սեխերի լրիվ հակառակն է։ Էլ ուր մնաց հում ուտելը, այն ամենադառը սեխն է, որը եփելուց առաջ անցնում է դառնության գործընթացի միջով:
Մեծ կլոր կամ օվալաձև լինելու փոխարեն այն փոքր է և երկարավուն՝ կոշտ պատյանով։
Գիտական անվանումը | Momordica charantia |
Բնիկ | Աֆրիկա և Ասիա |
Կերտում | Երկարավուն, գորտնուկ արտաքինից |
Տավարի միս | Բացից մուգ կանաչ; կոշտ |
Ֆլեշ | Ճռճռան, ջրալի |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Եփած որպես բանջարեղեն |
Համ | Չափազանց դառը |
19. Momordica balsamina
Սա եւս մեկ սեխ է, որը նման է դառը դդմի, բայց ավելի քիչ դառը: Նրա ձևը կարելի է բնութագրել որպես փոքր, բայց յուղոտ դառը դդում: Այն ունի մեծ կարմիր սերմեր, որոնք թունավոր են ոմանց համար:
Այն նաև կոչվում է սովորական բալասան խնձոր: Երբ հասունանում է, այն քայքայվում է, որպեսզի ցույց տա սերմերը:
Momordica balsamina-ի երիտասարդ պտուղներն ու տերևները եփում են աֆրիկյան որոշ երկրներում:
Գիտական անվանումը | Momordica բալզամինա |
Բնիկ | Հարավային Աֆրիկա, Արևադարձային Ասիա, Արաբիա, Հնդկաստան, Ավստրալիա |
Կերտում | Փոքր, բայց ճարպոտ դառը դդմի նման |
Տավարի միս | Կարմիրից դեղին, կոշտ |
Ֆլեշ | Չորացնել ներսում միայն սերմերով |
Ինչպե՞ս է այն ուտում: | Որպես բանջարեղեն |
Համ | Դառնություն |
5 խորհուրդ ճիշտ սեխ ընտրելու համար
Ճիշտ սեխ ընտրելը միշտ էլ մարտահրավեր է: Երբեմն արագ ընտրությունը հաջողվում է, և երբեմն ջանասեր որոնումը նույնիսկ անհաս կամ չափից ավելի հասուն որոնում է տալիս:
Բայց մի քանի խորհուրդներ կարող են օգնել ձեզ ընտրել կատարյալը: Եկեք պարզենք, թե որոնք են դրանք:
- Ընտրեք ավելի ծանրը. Զննման համար սեխ ընտրելիս ընտրեք ավելի ծանրը:
- Ստուգեք. մեկը ընտրելուց հետո մանրակրկիտ ստուգեք այն փափուկ բծերի, ճաքերի կամ կապտուկների համար, եթե այդպիսիք կան:
- Ստուգեք կեղևի գույնը. Այժմ սա մի փոքր բարդ է, քանի որ նույն գույնի չափանիշները չեն գործում սեխի որևէ տեսակի համար:
- Ձմերուկի և հյութի համար փայլատ ծածկույթն ավելի լավ է: Խուսափեք վառ գույներ ընտրելուց, քանի որ նրանք հասուն չեն:
- Կանտալուպների և կանտալուպների համար լավագույնն են ոսկե կամ նարնջի կեղև ունեցողները: Մի ընտրեք սպիտակ կամ կանաչ գույնը։
- Հպեք՝ ճիշտ սեխն ընտրելուց հետո, եթե այն դատարկ է, ափով հպեք դրան, շնորհավորում ենք: Սա այն է, ինչ դուք փնտրում եք:
- Ստուգեք ծաղկի ծայրը. Վերջնական փորձարկումն այն է, որ հոտ քաշեք և թեթև սեղմեք ծաղկի ծայրը. այն հատվածը, որտեղ այն ամրացված է որթատունկին: Եթե այն փափուկ և բուրավետ է, ապա դուք կարող եք գնալ դրա հետ:
Եզրափակում
Սեխը հիանալի է նախուտեստների, մրգային աղցանի և այլնի համար: Բոլոր սեխերը չափազանց քաղցր են, մի փոքր տարբերվում են քաղցրությամբ, կեղևի տեսակով և ձևով:
Կան մի քանի սեխեր, ինչպիսիք են դառը սեխը, որոնք ճիշտ հակառակն են սովորական սեխի, որը մենք ուտում ենք որպես միրգ: Բայց նրանք բոլորը պատկանում են նույն ընտանիքին, որը հայտնի է որպես Cucurbitaceae:
Այս սեխերից որո՞նք են տարածված ձեր տարածքում: Իսկ ո՞րն եք ամենաշատը հավանում։ Տեղեկացրեք մեզ ստորև բերված մեկնաբանությունների բաժնում:
Բացի այդ, մի մոռացեք կապել/էջանիշ և այցելեք մեր Օրագիր ավելի հետաքրքիր, բայց օրիգինալ տեղեկատվության համար:
Ես նայում եմ և սիրում եմ քեզ, շնորհակալ եմ: