Բառը

Tobiko-ի մասին.

Տոբիկո (とびこ) է ճապոնացի բառի համար թռչող ձուկ ճոճել. Այն առավել լայնորեն հայտնի է իր օգտագործման համար որոշակի տեսակներ ստեղծելու համար sushi. (Ի՞նչ է Տոբիկոն):

Ձվերը փոքր են, տատանվում են 0.5-ից 0.8 մմ: Համեմատության համար ասեմ. տոբիկո ավելի մեծ է մասագո (կապելին roe), բայց ավելի փոքր, քան իկուրա (սաղմոն ձագ): Բնական տոբիկո ունի կարմիր-նարնջագույն գույն, մեղմ ծխագույն կամ աղի համ և խրթխրթան հյուսվածք:

Տոբիկո երբեմն գունավորվում է իր տեսքը փոխելու համար. փոփոխությունն իրականացնելու համար օգտագործվում են այլ բնական բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կաղամար թանաք սև դարձնելու համար, yuzu դարձնել գունատ նարնջագույն (գրեթե դեղին) կամ նույնիսկ wasabi այն կանաչ և կծու դարձնելու համար: Ծառայություն տոբիկո կարող է պարունակել մի քանի կտոր, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի տարբեր գույն:

Երբ պատրաստվում է որպես սաշիմի, այն կարող է ներկայացվել ս.թ ավոկադո կեսեր կամ սեպեր: Տոբիկո օգտագործվում է բազմաթիվ այլ ստեղծման մեջ Ճապոնական ուտեստներ. Հաճախ այն օգտագործվում է որպես բաղադրիչ Կալիֆոռնիայի գլանափաթեթներ. (Ի՞նչ է Տոբիկոն):

Հաճախակի, մասագո (կապելին կամ հալվել roe) փոխարինվում է տոբիկո, շնորհիվ իր նման տեսքի և համի: Այնուամենայնիվ, առանձին ձվերի փոքր չափը ակնհայտ է փորձառու ճաշի համար:

Կան բառեր, որոնց մասին մենք հաճախ չենք պատկերացնում, ինչպես օրինակ հազվագյուտ կամ աննախադեպ բույսի անուն, նոր ցեղատեսակի շուն կամ ինչ-որ խոհանոց։

Երբ առաջին անգամ լսեցիք Տոբիկոյի մասին, միտք ծագեց, որ գուցե դա մուլտֆիլմի հերոսի անուն է։ ԱՅՆՔԱՆ ԶՎԱՐՃԱԼԻ! Բայց դա այդպես չէ։ (Ի՞նչ է Տոբիկոն):

Well,

Ի՞նչ է Տոբիկոն:

Tobiko-ն ճապոնական բառ է, որը հիմնականում օգտագործվում է թռչող ձկների համար: Սուշիի տեսակների ստեղծման համար օգտագործվում է ձկնկիթ կամ տոբիկոն։

Tobiko-ի չափերը տատանվում են 0.5 մմ-ից մինչև 0.8 մմ: (Ի՞նչ է Տոբիկոն):

Մասագո Vs Տոբիկո Vs Իկուրա.

Կարելի է ասել, որ Տոբիկոն ավելի մեծ է, քան կապելինի ձագը և փոքր է, քան սաղմոնի ձագը:

Masago ձուկը փոքր է, ուստի այն արտադրում է ամենափոքր ձուն, մինչդեռ tobiko-ն ավելի մեծ է, քան Masago-ն, բայց փոքր է, քան Ikura-ն:

Ինչ վերաբերում է գույներին, ապա Tobiko-ն և Masago-ն երկուսն էլ ունեն նարնջագույն-կարմիր գույն:

Այնուամենայնիվ, Masago-ի գույնը այնքան վառ չէ, որքան tobiko-ն: Բացի այդ, իկուրան սաղմոնի եղջերու է, ուստի այն ունի հատուկ ինտենսիվ կարմրավուն նարնջագույն պիգմենտ։

Համը նույնպես տարբեր է՝ իկուրան և տոբիկոն խրթխրթան են, մինչդեռ մասագոն հյուսվածքով ավելի կոշտ է։ (Ի՞նչ է Տոբիկոն):

Թռչող ձկան այծը կոչվում է Տոբիկո, կապելինի ձկնիկը կոչվում է Մասագո, իսկ սաղմոնի ձկնիկը կոչվում է Իկուրա։

Տոբիկոյի նույնականացում.

Tobiko-ին նույնականացնելու համար նախ կարող եք ստուգել վերը նշված չափը:

Բացի դրանից.

Դուք կարող եք օգնություն ստանալ դրա գույնից, հյուսվածքից և, իհարկե, համից.

Tobiko բնական գույն. Տոբիկոն բնականաբար հանդիպում է կարմիր-նարնջագույն գույնի մեջ:

Tobiko հյուսվածքTobiko-ն ունի խրթխրթան հյուսվածք:

Տոբիկո համTobiko-ն համեղ ձվի կամ ձվի դեղնուց է՝ աղի և թեթևակի ծխագույն համով:

Բացի նարնջագույն-կարմիրից, տոբիկոն օգտագործվում է նաև այլ գույներով՝ կախված սննդի նախասիրություններից, այսինքն՝ ներկված տոբիկոյից։

Ներկված Tobiko գույները. Սև, դեղին, կանաչ և մաքուր կարմիր գույները շուկաներում առկա ներկված տոբիկոներից են: (Ի՞նչ է Տոբիկոն):

Տոբիկոն ներկելու համար օգտագործվում են բնական գույներ, ինչպիսիք են կաղամարի թանաքը, յուզու հյութը, վասաբիի էքստրակտները և ճակնդեղի էքստրակտը:

Tobiko Nutrients.

Ծովամթերքը միշտ հարուստ է սպիտակուցներով, բայց ավելի քիչ կալորիաներով: Բայց այստեղ, սննդային առումով, տոբիկոն չի հիասթափեցնի, քանի որ այն կազմում է կալորիաների 40%-ը:

Այն հարուստ է C, E և B2 վիտամիններով, և դրանց քանակը կազմում է համապատասխանաբար 7%, 10% և 12%։ Այնուամենայնիվ, դուք կգտնեք 6 գրամ սպիտակուց, 2 գրամ ճարպ և 1 գրամից պակաս ածխաջրեր:

Այս ամենի հետ մեկտեղ այն պարունակում է 6 տոկոս ֆոլաթթու, 11 տոկոս ֆոսֆոր և 16 տոկոս սելեն։ (Ի՞նչ է Տոբիկոն):

Tobiko-ի առավելությունները.

Ինչպես տեսնում եք, տոբիկոն հագեցած է էական կենսական սննդանյութերով և ճարպաթթուներով:

Այնուամենայնիվ, դուք նաև պարզել եք, որ այն պարունակում է կալորիաների 40 տոկոսը:

Ուստի դրա կանոնավոր օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում խոլեստերինի բարձր պարունակության պատճառով։

Այս ամենով հանդերձ՝ Tobiko-ն որպես կողմնակի ճաշատեսակ օգտագործելիս չպետք է անհանգստանաք կալորիականության մասին: (Ի՞նչ է Տոբիկոն):

Tobiko-ն օգտագործվում է?

Տոբիկոն թռչում է ձու (ձու), այն ճապոնական խոհանոցի նուրբ թփինգ է։ Այն վայելում է այսպես.

Համեղ ուտեստներ ճապոնական խոհանոցում
Սուշիի ռուլետների ձևավորում
Սաշիմիում
Խեցգետնի տորթերը լցնելով
Տարբեր այլ ծովամթերքներով ուտեստներ (Ի՞նչ է Տոբիկոն:)

Տոբիկոն անվտանգ է ուտելու համար:

Տոբիկոն փոքր եղջերու է՝ խոլեստերինի բարձր պարունակությամբ։

Այն հիմնականում սպառվում է շատ քիչ քանակությամբ՝ որպես զարդարանք, ձևավորում և լցոնում։

Հետեւաբար, այս չափավորությունը դարձնում է անվտանգ ուտելը:

Tobiko-ի ամենահայտնի բաղադրատոմսը.

Այժմ, երբ դուք ամեն ինչ գիտեք այս հիանալի ծովամթերքի լապինգի մասին, ժամանակն է մի քիչ ուտելիք պատրաստել և կերակուր պատրաստել: վայելեք ձանձրալի կարանտինը.

Նշում. «Ձեր խոհանոցը չհրկիզվող դարձրեք՝ եփելիս ներս դնելով կրակմարիչ կամ վթարային հրդեհային վերմակ»: (Ի՞նչ է Տոբիկոն):

1. Tobiko Sushi Rolls-ի բաղադրատոմս.

Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Եփած սուշի բրինձ, քունջութ, տոբիկո թռչող ձկան ձկնկիթ (վերալցման համար)
Լրացնել:
նորի թերթեր
վարունգի շերտեր
Եփած և թակած ծովախեցգետին
Ավոկադո (Ի՞նչ է Տոբիկոն):

Ձեզ անհրաժեշտ պարագաներ.

Մեկ բամբուկե գորգ:

Նախապատրաստություն:

Նորի թերթիկի կեսը դրեք գորգի վրա։
Վրան հավասարաչափ քսել սուշիի բրինձը, ինչպես տորտիլյա։
Այժմ դրա վրա տարածեք ձեր բոլոր սիրած սոուսները:
Բամբուկե գորգը մի փոքր սեղմելով կլոր և կլոր փաթաթում ենք (սա այնպես է, որ բրնձի տորտիլլան ռուլետի պես ամուր փաթաթվի)
հեռացնել գորգը
Ռուլետների վրա ավելացնել տոբիկո
Ռուլետը փաթաթել փայլաթիթեղի թղթի մեջ
Ռուլետը կտրատել
հեռացնել փաթաթան

Tada! Ձեր Tobiko Sushi ռուլետները պատրաստ են:

ՆշումԽոհարարության լավագույն փորձի համար համոզվեք, որ ունեք բոլորը ճաշ պատրաստելու գործիքներ և պարագաներ.

Լրացուցիչ տեղեկությունների համար դիտեք այս տեսանյութը: (Ի՞նչ է Տոբիկոն):

2. Tobiko Omelet Recipe – (պատրաստման ժամանակը 14 րոպե).

Եթե բաղադրիչները պատրաստում եք նախորդ գիշեր և պահում եք դրանք հերմետիկ պայուսակներ իրենց սննդանյութերը պահպանելու համար դա կարող է լինել կատարյալ առավոտյան բաղադրատոմս, որը ձեզնից կխլի ընդամենը 5 րոպե: (Ի՞նչ է Տոբիկոն):

Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Հարել 3 ձու, չինական Shaoxing գինին ըստ ճաշակի, 0.75 թեյի գդալ ոստրե սոուս, 0/5 թեյի գդալ քունջութի յուղ, 3 տող սպիտակ թուղթ, կերակուրի յուղ 2 թեյի գդալ, մեկ կտրատած կամ կտրատած սոխ, 5 ճաշի գդալ տոբիկո ձագ, մանր կտրատել կանաչ: սոխ. (Ի՞նչ է Տոբիկոն):

Ձեզ անհրաժեշտ պարագաներ.

Բանջարեղենը հեշտությամբ կտրատելու համար նախատեսված մանրահատակ, բաղադրիչները խառնելու աման, տաքացվող վառարան, ձվածեղը պատրաստելու ափսե

Պատրաստուկներ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի սոխից, քունջութից և տոբիկո ձվից, այն կօգտագործենք պատրաստման գործընթացի վերջում։
Տաքացրե՛ք չկպչուն թխելու գորգը և թողե՛ք, որ մի փոքր տաքանա։
Ավելացնել սոխը և տապակել մինչև կարմրել:
Ձվի խառնուրդը լցնել սոխի վրա, քսել չապատի հացի նման։
Երբ մի կողմը եփվի, շրջեք այն և եփեք մյուս կողմից:
Երբ ձվերը եփվեն 80 տոկոսով, ավելացրեք քունջութ և Տոբիկոյի ձվերը:
Շարունակեք հարել ևս մի քանի վայրկյան, և երբ այն սկսի հոտել, ձվածեղը գցեք ձեր ափսեի մեջ։ (Ի՞նչ է Տոբիկոն):

Ըստ կիրառելով խորովածի պայուսակներ, դուք կարող եք եփել ձեր ձվերը գրիլի վրա և օգտագործել դրանք խորովածի հաճույքի համար:

Զվարճալի:

3. Tobiko Salmon Mayo Rice

Երրորդ բաղադրատոմսը, որն այսօր կարող եք պատրաստել տանը՝ օգտագործելով տոբիկո ձվերը, սաղմոնի մայո բրինձն է՝ կողքերում թռչող ձկան ձվերով:

Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Նորի, տաք բրինձ, մայոնեզ, շրիրաչա, տոբիկո, սաղմոն և աղ՝ ըստ ճաշակի։ (Ի՞նչ է Տոբիկոն):

Ձեզ անհրաժեշտ պարագաներ.

Ջարդիչ, հարիչի պարկ, կաթսա։

Գործընթացը:

Նորին լցնում ենք պարկի մեջ և սեղմում, որ լավ տրորվի։
Տաք բրնձով խառնել
Ավելացնել ¼ թեյի գդալ աղ ըստ ճաշակի կամ
Սոուս պատրաստեք՝ խառնելով մայոնեզը, շրիրաչան, կես տոբիկոն և աղը։ (Անպայման լավ խառնել):
Կես նորին դնել ափսեի մեջ և դնել կես հում սաղմոնի շերտ։
Շաղ տալ մնացած սաղմոնի հետ և համտեսել աղը
Եփեք այնքան, մինչև տեսնեք, որ սաղմոնը կարամել է:
Տարածեք այն սոուսը, որը պատրաստել եք պատրաստելիս։
Եփելուց հետո մատուցում ենք տոբիկո շաղ տալով։

Ta Da! Բերանաջրող համեղ բաղադրատոմսը պատրաստ է ուտելու: (Ի՞նչ է Տոբիկոն):

Գնելով Tobiko.

Քանի որ tobiko-ն հայտնի եղջերու է, որն օգտագործվում է հիմնականում ճապոնական խոհանոցում, դուք հեշտությամբ կարող եք գնել tobiko հետևյալ հասցեով.

Չինական շուկաներ
Ասիական շուկաներ
Հայտնի առցանց խանութներ (պահածոյացված ձագի համար)

Տոբիկո ուտելու ուղեցույց.

Դե, մեզանից ոչ բոլորն են փորձել ամեն ուտեստ, և մեզանից շատերը գնում են տարբեր ռեստորաններ՝ նոր բաներ փորձելու:

Այսպիսով, երբ հյուրանոցում գնում եք տոբիկո նախաճաշի, խոհարարները Տոբիկոյի փոխարեն օգտագործում են Smelt roe (masago)՝ ծախսերը նվազեցնելու համար, քանի որ առաջինն ավելի էժան է:

Դրա համար փորձեք պատվիրել Wasabi tobiko, երբ ուտում եք դրսում, քանի որ այն հասանելի է իր օրիգինալ տեսքով:

Վերջնական բառեր.

Դա այն ամենն է, ինչ դուք պետք է իմանաք Տոբիկոյի մասին: Ինչ-որ բան կորցրե՞լ ենք: Տեղեկացրեք մեզ ստորև բերված մեկնաբանությունների բաժնում:

Նաև մի մոռացեք կիսվել մեզ հետ ձեր սիրելի տոբիկոյի բաղադրատոմսով:

Մինչ այդ, մենք կգանք ավելի զվարճալի բլոգներով սննդի մասին;

Համեղ օր անցկացրեք:

Recipes

Ինչ է Tobiko - Ինչպես պատրաստել, մատուցել և ուտել այն