Գետնանուշի յուղը ամենից շատ է սիրում ծխի բարձր կետի համար:
Բայց երբ փնտրում եք գետնանուշ կարագի փոխարինիչներ, պատճառները կարող են շատ լինել, ինչպիսիք են.
- Դուք ալերգիկ եք գետնանուշից
- Օմեգա-6-ի բարձր պարունակություն
- Որոշ դեպքերում հակված է օքսիդացման:
Այսպիսով, ո՞րը կլինի գետնանուշի յուղի լավագույն փոխարինողը կամ այլընտրանքը, որը դուք կարող եք օգտագործել՝ չզրկելով գետնանուշի յուղի հաճելի հոտը, ծխի ազդեցությունը, համը և առողջության առավելությունները:
Ահա դրանցից շատերը.
Բառը
Գետնանուշի յուղի փոխարինող.
Բաղադրությունը փոխարինելու անհրաժեշտության դեպքում, գետնանուշի յուղի ամենահարմար փոխարինիչը քնջութի յուղն է, քանի որ այն ունի նման ընկույզի համ:
Այնուամենայնիվ, քունջութը նման խոհարարական հատկություններ չունի. Պետք է օգտագործել արևածաղկի, խաղողի կորիզի կամ կանոլայի ձեթ։ (Գետնանուշի յուղի փոխարինող)
Ահա բոլոր այլընտրանքները, որոնք մանրամասն քննարկվում են.
1. Արևածաղկի ձեթ
Արևածաղկի ձեթը հիանալի այլընտրանք է գետնանուշի յուղին, քանի որ այն յուղազերծ է և պարունակում է մեծ քանակությամբ օլեինաթթու:
Օլեինաթթուն մոնոչհագեցած օմեգա-6 ճարպաթթու է, որն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինը և գլիկեմիկ ինդեքսը:
Այն նաև աշխարհում ամենաշատ օգտագործվող յուղերից մեկն է՝ իր երկար պահպանման պատճառով: Բազմաթիվ առողջապահական օգուտներից են օլեինաթթուն, զրոյական ճարպը և վիտամին E-ն:
Արևածաղկի ծխի կետը ևս մեկ պատճառ է, որ այն փոխարինում է գետնանուշի յուղին, որը մոտ 232°C է: (Գետնանուշի յուղի փոխարինող)
Ինչպես գետնանուշի յուղը, կա երկու տեսակ՝ զտված և սառը սեղմված:
Զտվածն այն է, որը մենք սովորաբար օգտագործում ենք տանը: Այն ունի դեղնավուն գույն։
Սառը սեղմումը սաթի գույն է և ունի մեղմ համ:
- Տապակելու փոխարեն գետնանուշի յուղ
- Լայնորեն օգտագործվում է հացաբուլկեղենի մեջ՝ քսելու թխման սկուտեղներից՝ որպես կարագի փոխարինիչ օգտագործելու համար (գետնանուշի յուղի փոխարինող)
Արևածաղկի ձեթով գետնանուշը փոխարինելու առավելությունները.
- Կարոտինոիդ միացությունները (0.7 մգ/կգ) օգնում են նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման վտանգը։
- Վիտամին E-ի պարունակության շնորհիվ այն կանխում է ասթման, պայքարում է ազատ ռադիկալների դեմ և բարելավում է սրտի առողջությունը:
Սահմանափակումները քանակը:
Արթրիտի հիմնադրամը բացահայտել է դա արևածաղկի ձեթը կարող է հանգեցնել բորբոքման և հոդացավերի շնորհիվ դրա մեջ պարունակվող օմեգա-6-ի: (Գետնանուշի յուղի փոխարինող)
2. Կանոլայի յուղ
Ինչպես կարող եք փոխարինել գետնանուշի յուղը, սա ձեր հարցման լավագույն պատասխանն է:
Այն հիանալի այլընտրանք է գետնանուշի յուղին՝ բազմաթիվ ապացուցված առողջարար օգուտներով: Այն ունի էական Omega-3, որը հայտնաբերված է ձկան մեջ և Lenolied թթու Omega-6: (Գետնանուշի յուղի փոխարինող)
Ավելի շահավետ է այն օգտագործել առանց տաքացման, քանի որ այն պահպանում է շրջանառության համակարգի համար հարմար ճարպաթթուների մեծ մասը։
Բացի 204°C բարձր ծխի ջերմաստիճանից, նրա բույրն այնքան էլ ուժեղ չէ:
Ե՛վ բարձր օլեինային արևածաղիկը, և՛ կիսամշակված արևածաղիկը կարող են օգտագործվել որպես գետնանուշի յուղի փոխարինող: (Գետնանուշի յուղի փոխարինող)
Օգտագործեք լավագույնը հետևյալի համար.
- Գրիլ՝ ծխի բարձր կետի պատճառով
- Օգտագործվում է հացաբուլկեղենի մեջ՝ շնորհիվ իր մեղմ համի
- աղցան սոուսով
- Հնդկահավի տապակած գետնանուշի լավագույն փոխարինողը
Գետնանուշի յուղը կանոլայի յուղով փոխարինելու առավելությունները.
- Պարունակում է զգալի քանակությամբ ֆիտոստերոլներ, որոնք նվազեցնում են խոլեստերինի կլանումը
- Այն հարուստ է վիտամին E-ով, որը պաշտպանում է օրգանիզմը ազատ ռադիկալների վնասից, սրտի հիվանդություններից և քաղցկեղից։
- Այն ունի տրանս կամ հագեցած ճարպերի ամենացածր քանակությունը, որոնք հաճախ կոչվում են վատ ճարպեր:
- ցածր խոլեստերինի մակարդակ
- Այն հարուստ է լավ ճարպերով, ինչպիսիք են Omega-3-ը և Linolenic թթուները: Սրանք երկուսն էլ օգնում են կանխել սրտի հետ կապված որոշ հիվանդություններ և ինսուլտներ՝ նվազեցնելով վատ խոլեստերինը: (Գետնանուշի յուղի փոխարինող)
Սահմանափակումները քանակը:
- Քանի որ կանոլայի յուղի մեծ մասը գենետիկորեն ձևափոխված է, 2011-ի ուսումնասիրությունը ցույց տվեց, որ այն վնասում է լյարդը և երիկամները:
- Կանոլայի յուղը կանոնավոր օգտագործող մարդիկ ավելի հակված են արյան բարձր ճնշման և ինսուլտի ռիսկի և ունեն ավելի կարճ կյանքի տեւողություն:
- Կանոլան կարող է արյան կարմիր բջիջների թաղանթն ավելի փխրուն դարձնել: (Գետնանուշի յուղի փոխարինող)
3. Ծաղկի ձեթ
Այս յուղը, որը ստացվում է սաղմոնի սերմերից, ավելի նախընտրելի է որպես գետնանուշի յուղի փոխարինող՝ բարձր ծխի կետի պատճառով, այսինքն՝ 266°C։
Յուղը անգույն է, դեղնավուն և չի սառչում ցուրտ եղանակին։ Այն նաև փոխարինում է բուսական յուղին։
Ե՛վ բարձր լինոլիկ, և՛ օլեինի բարձր պարունակությամբ սաֆլորները առևտրային են:
Պոլիչհագեցած ճարպերը առատորեն հայտնաբերված են բարձր լինոլային տարբերակներում, մինչդեռ միանհագեցած ճարպերը առատորեն հայտնաբերված են ծաղկաբույլում: (Գետնանուշի յուղի փոխարինող)
Օգտագործեք այս այլընտրանքը հետևյալի համար.
- Տապակել և տապակել
- Գետնանուշի յուղի լավագույն փոխարինողը խորը տապակած հնդկահավի հավի համար
- Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես այլընտրանք ձիթապտղի յուղին՝ իր ավելի բաց բույրի շնորհիվ։
- Բարձր լինոլային տարբերակն օգտագործվում է աղցանի սոուսի համար
Safflower Oil-ի առավելությունները
- Արյան շաքարի վերահսկում, սրտի առողջություն և ցածր բորբոքում
- Հանգստացնում է չոր և բորբոքված մաշկը
- Անվտանգ է բարձր ջերմաստիճանում եփելու համար (գետնանուշի յուղի փոխարինող)
Սահմանափակումները քանակը:
- Եթե կարմրուկի յուղը սպառվում է ավելի շատ, քան այն պետք է ընդունվի օրական, այն կարող է դանդաղեցնել արյան մակարդումը` դանդաղեցնելով արյան մակարդումը:
4. Խաղողի կորիզի յուղ
Խաղողի կորիզի յուղը գետնանուշի յուղի ևս մեկ տարածված այլընտրանք է ծխի բարձր կետի պատճառով: Այն իրականում գինու պատրաստման գործընթացի կողմնակի արտադրանք է:
Օմեգա-6-ով և օմեգա-9-ով հարուստ և առանց խոլեստերինի՝ 205 °C ծխի կետով, խաղողի կորիզի յուղը գետնանուշի յուղի լավագույն այլընտրանքն է: (Գետնանուշի յուղի փոխարինող)
Այնուամենայնիվ, խաղողի կորիզի յուղը, ինչպես էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղը, որոշ չափով թանկ է և խորհուրդ չի տրվում խորը տապակել: Բայց դուք կարող եք օգտագործել այն հետևյալի համար.
- Միսը խորովել, խորովել և տապակել
- Բանջարեղենը բովում է, մեղմ համով
- Գետնանուշի յուղի հիանալի փոխարինող աղցանի սոուսի համար
Առավելությունները `
- Այն ամրացնում է իմունային համակարգը, քանի որ այն վիտամին E-ի լավ աղբյուր է:
- Օգնում է պայքարել ազատ ռադիկալների դեմ և բարելավում է ձեր մաշկը
- Խաղողի կորիզը նաև օգնում է մազերին՝ շնորհիվ լինոլենաթթվի, որը պարունակում է:
- Լայնորեն օգտագործվում է արոմաթերապիայի մեջ
Թերությունները:
- Խաղողի սերմը համեմատաբար ավելի անվտանգ է համարվում, քան մյուս յուղերը։ Սակայն խաղողի նկատմամբ ալերգիա ունեցողները չպետք է օգտագործեն այն։
5. Ընկույզի յուղ
Գետնանուշի յուղի ամենահամեղ փոխարինողը ընկույզի յուղն է: Ընկույզի յուղը ստացվում է ընկույզը չորացնելու և սառը սեղմման միջոցով։
Այն շատ ավելի մածուցիկ է, քան մյուս յուղերը և ունի հարուստ համ: Սառը մամլված և զտված սորտերը, հատկապես սառը մամլվածները, շատ թանկ են։
Գետնանուշի յուղի փոխարեն օգտագործեք ընկույզի յուղ.
- գեղեցկությունը ապրանքներ
- հավի միս, ձուկ, մակարոնեղեն և աղցաններ համեմելու համար
Առավելությունները `
- Ընկույզի յուղն ունի որոշ էական վիտամիններ, ինչպիսիք են B1, B2, B3, C և E
- Օգնում է վերացնել կնճիռները
- Հարուստ է հակաօքսիդիչներով
- Կանխում է մազաթափությունը
- Պայքարում է թեփի դեմ
- Նվազեցնում է սրտի հետ կապված հիվանդությունները
Դեմ:
- Այն դառը համ է ստանում, երբ ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի
6. Նուշի յուղ
Բացի կոկոսի յուղի փոխարինող լինելուց, նուշի յուղը նաև այլընտրանք է գետնանուշի յուղին, որը շատ հարուստ է միանհագեցած ճարպերով և վիտամին E-ով:
Այն հաճախ օգտագործվում է սոուսների մեջ իր համի և բնության պատճառով, որը ընկուզային է: Ինչպես մյուս յուղերը, այն հասանելի է երկու տեսակի՝ զտված և սառը սեղմված նուշի յուղ:
Օգտագործում է:
- Մաշկի այնպիսի հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են փսորիազը և էկզեման
Առավելությունները `
- Ապացուցված է, որ այն հիանալի խոնավեցնող միջոց է մաշկի և մազերի համար և պաշտպանում է մաշկը արևի վնասից:
- Նուշի յուղի ճարպաթթուները լուծում են մաշկի ավելորդ յուղը։
- Նուշի յուղում առկա ռետինոիդը բարելավում է մաշկի ընդհանուր երանգը
- Օգնում է պահպանել առողջ քաշը
- Աջակցում է սրտի առողջությանը, արյան շաքարին և պայքարում է ազատ ռադիկալների դեմ
Նուշի յուղի թերությունները
- Խորը տապակելու համար օգտագործելը կարող է վնասել դրա սննդային արժեքը:
- Թունդ ընկույզի համը կարող է փչացնել այն մթերքի համը, որով այն տապակվում է։
7. Բուսական յուղ
Գետնանուշի յուղը բուսական յուղի փոխարինող է և հակառակը։ Բուսական յուղը ամենաէժան տարբերակն է, որն օգտագործվում է որպես գետնանուշի յուղի այլընտրանք:
Բուսական յուղը ստացվում է ցանկացած հատուկ բուսական էքստրակտից կամ արմավենու, կանոլայի, եգիպտացորենի և այլնի մզվածքից: Այն կարող է լինել տարբեր բանջարեղենի խառնուրդ, օրինակ.
Հետևաբար, հագեցած, չհագեցած ճարպերի քանակը չի կարող պատահականորեն վերագրվել այս ճարպին:
Օգտագործեք այն հետևյալի համար.
- Լավագույնս օգտագործվում է խորը տապակման և բարձր ջերմաստիճանի պատրաստման համար
Առավելությունները
- 220°C ծխի կետ ունենալը նշանակում է, որ այն հարմար է խորը տապակելու համար:
Թերությունները
- Առողջ ընտրություն չէ
8. Եգիպտացորենի յուղ
Եգիպտացորենի յուղը, որը նաև կոչվում է եգիպտացորենի յուղ, նույնպես ամենաէժան և առողջարար գետնանուշի յուղի այլընտրանքներից մեկն է: Ինչպես գետնանուշի յուղը, այն նույնպես ունի բարձր ծխելու կետ՝ 232°C:
Յուղը ստացվում է ավանդական մեթոդով։ Դա տեղի է ունենում եգիպտացորենի բողբոջը հեքսանով սեղմելով և արդյունահանելով այն: Այն կարելի է ձեռք բերել նաև եգիպտացորենի հատիկներից կամ եգիպտացորենի մանրաթելից։
Այն հեշտությամբ կարելի է գտնել ամբողջ աշխարհում: Եգիպտացորենի յուղի համարժեք քանակությունը բավարար է գետնանուշի յուղը փոխարինելու համար: Սակայն մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս այն շատ օգտագործել, քանի որ այն պարունակում է չափազանց շատ պոլիչհագեցած ճարպեր։
Ընդհանուր կիրառումներ.
- Թխում, խորը տապակում,
- Տապակել, եռացնել և աղցան պատրաստել
- Մարգարինագործության մեջ
Առավելությունները `
- Եգիպտացորենի յուղի հակաօքսիդանտներն ու տոկոֆերոլները բուժում են մաշկը և պայքարում որոշակի մաշկի հիվանդություններ.
- Այն պարունակում է վիտամին E-ի ամենօրյա պահանջի գրեթե 13%-ը՝ հզոր հակաօքսիդանտ, որը պայքարում է ազատ ռադիկալների դեմ։
- Այն ունի խոլեստերինի մակարդակը հավասարակշռելու հատկություն։
- Այն հարուստ է ֆիտոստերոլներով, բույսերի վրա հիմնված խոլեստերինով, հակաբորբոքային և նվազեցնում է քաղցկեղի որոշ տեսակների, սրտի հիվանդությունների և 2-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկը:
Թերությունները:
- Եգիպտացորենի յուղում օմեգա-3-ի և օմեգա-6-ի չափազանց անհավասարակշիռ հարաբերակցությունը մեծացնում է կրծքագեղձի և շագանակագեղձի քաղցկեղի հավանականությունը:
Եզրափակում
Ավելի քան ութ տարբերակ հասանելի է, երբ խոսքը վերաբերում է գետնանուշի յուղը փոխարինելուն:
Սա սպառիչ ցուցակ չէ. քանի որ դրանք ամենամոտ համընկնումներն են:
Այլ տարբերակներ են՝ գետնանուշի յուղի փոխարեն օգտագործել ավոկադոյի յուղ; Ամբողջովին ոչ բոլոր ուտեստների մեջ, բայց քանի որ երկուսն էլ թեթև յուղեր են, կարող եք օգտագործել գետնանուշի կարագը որպես ծածկույթ pad thai-ի համար:
Գետնանուշի յուղի որոշ փոխարինիչներ, օրինակ՝ ձիթապտղի յուղը, ներառված չեն ցանկում, քանի որ դրանք հարմար չեն խորը տապակման և բարձր ջերմաստիճանի պատրաստման համար:
Մեր նշած այլընտրանքները կարող եք օգտագործել առանց անհանգստանալու։
Բացի այդ, մի մոռացեք կապել/էջանիշ և այցելեք մեր Օրագիր ավելի հետաքրքիր, բայց օրիգինալ տեղեկատվության համար:
Super