Արդյո՞ք Bagels-ը վեգան է: Դե, ոչ բոլորը: Այսպիսով, ինչպես ստանալ Vegan Bagels: Մանրամասն ուղեցույց ձեզ համար

Bagel-ի և Vegan Bagel-ի մասին.

A բեկել (հայերեն: Բելգ, հռոմեացված: բեյգլ; Լեհաստանի: թխվածքաբլիթ; նաև պատմականորեն գրված բեժել) ա հացամթերք ծագում է հրեական համայնքներ of Լեհաստան. Այն ավանդաբար ձեռքով ձևավորվում է օղակի տեսքով խմորիչ ցորեն խմոր, մոտավորապես ձեռքի չափ, դա առաջինն է խաշած կարճ ժամանակով ջրի մեջ և հետո թխած. Արդյունքն այն է, որ խիտ, ծամոն, խմորով ինտերիեր է շագանակագույն և երբեմն փխրուն արտաքինով: Թխուկները հաճախ լցնում են արտաքին ընդերքի վրա թխած սերմերով, ընդ որում ավանդականները. խոտաբույս և քնջութը սերմեր. Ոմանք կարող են ունենալ աղ շաղ տալ դրանց մակերեսին, և կան խմորի տարբեր տեսակներ, օրինակ՝ ամբողջական հացահատիկ և տարեկանի:

Եփած, այնուհետև թխված օղակաձև հացի մասին ամենավաղ հիշատակումը կարելի է գտնել 13-րդ դարի արաբական խոհարարական գրքում, որտեղ դրանք կոչվում են. կաակ. Այսօր, bagels լայնորեն կապված Աշքենազի հրեաներ 17-րդ դարից; այն առաջին անգամ հիշատակվել է 1610 թվականին հրեական համայնքի օրենսդրության մեջ Kraków, Լեհաստան. Սակայն, bagel նման հաց հայտնի է որպես obwarzanek ավելի վաղ տարածված էր Լեհաստանում, ինչպես երևում է 1394 թվականի թագավորական ընտանիքի հաշիվներում:

Bagels-ը այժմ հայտնի հացամթերք է Հյուսիսային Ամերիկայում և Լեհաստանում, հատկապես մեծ քանակությամբ քաղաքներում Հրեական բնակչությունը, շատերը՝ դրանց պատրաստման այլընտրանքային եղանակներով։ Հացաբուլկեղենի այլ ապրանքների նման, թխվածքաբլիթները հասանելի են (թարմ կամ սառեցված, հաճախ բազմաթիվ համերով) սուպերմարկետների մեծ մասում:

Հիմնական անցքերով ռուլետի դիզայնը հարյուրավոր տարվա վաղեմություն ունի և ունի այլ գործնական առավելություններ, բացի խմորի ավելի համաչափ եփելու և թխելու ապահովումից. անցքը կարող է օգտագործվել թելերը կամ բլոկները թելերի խմբերի միջով անցկացնելու համար, ինչը թույլ է տալիս ավելի հեշտ մշակել և պատրաստել: տրանսպորտ և ավելի գրավիչ վաճառողի ցուցադրություններ: (Vegan Bagel)

պատմություն

Լեզվաբան Լեո Ռոստեն Փոխանցել Իդիշի ուրախությունները լեհերեն բառի առաջին հայտնի հիշատակման մասին թխվածքաբլիթ առաջացել է իդիշ բառից բեկել քաղաքի «Համայնքային կանոնակարգում»: Kraków 1610 թվականին, որտեղ նշվում էր, որ սնունդը նվեր է մատուցվում ծննդաբերող կանանց^. Որոշ ապացույցներ կան, որ թխուկը կարող էր պատրաստվել Գերմանիայում՝ նախքան Լեհաստանում պատրաստվելը:

16-րդ դարում և 17-րդ դարի առաջին կեսերին, թխվածքաբլիթ դարձավ հիմնականը Լեհական խոհանոց. Նրա անունը ծագել է իդիշ բառից բեյգալ գերմաներենի բարբառային բառից բեգել, նշանակում է «մատանի» կամ «ապարանջանի»։

Բառի տարբերակները բեգալ օգտագործվում են հայերեն եւ Ավստրիական գերմաներեն անդրադառնալ քաղցրահամ խմորեղենի նմանատիպ ձևին (Մոնբյուգել (հետ կակաչ սերմեր) Եւ Nussbeugel (աղացած ընկույզով), կամ հարավային գերմանական բարբառներով (որտեղ բեժ վերաբերում է կույտին, օրինակ. holzbeuge «փայտակույտ»): Ըստ Merriam-Webster բառարանի, «bagel»-ը ծագում է իդիշերենի տառադարձությունից «բեյգլ», որը եկել է միջին բարձր գերմաներեն «böugel» կամ մատանի, որն ինքնին առաջացել է «bouc» (մատանի) բառից Հին բարձր գերմաներեն, նման է Հին անգլերենը bēag «մատանի» և բուղան «կռանալ, խոնարհվել». 

Նմանապես, մեկ այլ ստուգաբանություն Webster's New World College-ի բառարանում ասվում է, որ միջին բարձր գերմաներենի ձևը ծագել է Ավստրիական գերմաներեն բեգել, մի տեսակ կրոյսանտ, և նման էր գերմանականին բյուգել, պարանոց կամ օղակ։

Է Աղյուսի գոտի թաղամաս և հարակից տարածք London, Անգլիա, 19-րդ դարի կեսերից վաճառվում են թխուկներ (տեղական գրությամբ՝ «beigels»)։ Դրանք հաճախ ցուցադրվում էին հացաբուլկեղենի պատուհաններում՝ մինչև մեկ մետր երկարությամբ, ուղղահայաց փայտե դոդների վրա, դարակների վրա:

Bagels բերվել են Միացյալ Նահանգներ ներգաղթյալ լեհ հրեաների կողմից՝ զարգացող բիզնեսով New York City որը տասնամյակներ շարունակ վերահսկվում էր Bagel Bakers Local 338. Նրանք պայմանագրեր ունեին քաղաքի և շրջակայքում գտնվող գրեթե բոլոր հացթուխների հետ, նրա աշխատողների համար, ովքեր իրենց բոլոր հացերը պատրաստում էին ձեռքով:^{[Խմբագրել]}

The bagel սկսեց ավելի ընդհանուր օգտագործման ամբողջ Հյուսիսային Ամերիկա 20-րդ դարի վերջին քառորդում ավտոմատացումով։ Դանիել Թոմփսոն սկսեց աշխատել առաջին կոմերցիոն կենսունակի վրա bagel մեքենա 1958 թվականին; bagel հացթուխ Հարրի Լենդեր, նրա որդին, Մյուրեյ Վենդեր, եւ Ֆլորենցիա ուղարկող վարձակալեց այս տեխնոլոգիան և 1960-ականներին սկսեց սառեցված թխվածքաբլիթների ավտոմատացված արտադրություն և բաշխում:^[15][16][17] Մյուրեյը նաև հորինել է թխվածքաբլիթը նախապես կտրատելը:

Մոտ 1900 թվականին Նյու Յորքում հայտնի դարձավ «bagel brunch»-ը: Bagel brunch-ը բաղկացած է թխվածքաբլիթից, որի վրա դրված է աղվես, սերուցքի պանիր, գլխարկներլոլիկ և կարմիր սոխ։ Լրացուցիչների այս և նմանատիպ համակցությունները 21-րդ դարում մնացին կապված թխուկների հետ ԱՄՆ-ում:

In ճապոնական լաքած իր, առաջին կոշեր թխուկները բերվել են ԲագելԿ [ja] Նյու Յորքից 1989 թվականին: BagelK-ը Ճապոնիայի շուկայի համար ստեղծել է կանաչ թեյի, շոկոլադի, թխկի ընկույզի և բանանի ընկույզի համեր: Որոշ ճապոնական թխվածքաբլիթներ, ինչպիսիք են վաճառվողները BAGEL & BAGEL [ja], փափուկ են և քաղցր; մյուսները, ինչպիսիք են Էյնշտեյն եղբայր. bagels վաճառված է Costco Ճապոնիայում նույնն են, ինչ ԱՄՆ-ում (Vegan Bagel)

Չափի փոփոխություն ժամանակի ընթացքում

ԱՄՆ-ում թխվածքաբլիթները ժամանակի ընթացքում աճել են չափերով՝ սկսած մոտ երկու ունցիայից: 1915-ին միջին թխվածքաբլիթը կշռում էր երեք ունցիա։ 1960-ական թվականներին չափերը սկսեցին աճել։ 2003 թվականին Մանհեթենի սուրճի սայլի վրա վաճառվող միջին թխուկը վեց ունցիա էր: (Vegan Bagel)

Բագելը պատրաստվում է հացից և գալիս է Լեհաստանի հրեական համայնքից։ Ձեռքով կամ խմորիչ ցորենի խմորով պատրաստված կլոր ձևի բլիթ է։

Այն մարդու ձեռքի չափ է և եփում են թխելուց առաջ։

Սիմիթն ուտում են նախաճաշի, ընթրիքի, ճաշի կամ նույնիսկ նախաճաշի ժամանակ՝ ըստ համի և սննդային արժեքի։

Այն ունի բարձր սննդային արժեք, սակայն չափից ավելի օգտագործումը կարող է գիրացնել։ (Vegan Bagel)

Ահա դրա մասին սկսված սննդային փաստերի մանրամասնությունը.

98 գրամ թխվածքաբլիթի մեջ դուք կգտնեք.

Սնուցում	Արժեք
Կալորիա	245
Ճարպեր	1.5 գրամ (առանց հագեցած կամ տրանս ճարպեր)
Նատրիում	430 մգ
կալիում	162 մգ
Ածխաջրեր	46 գրամ
Protein	10 գրամ
կալցիում	2%
մագնեզիում	12%

Գծապատկերը վերցված է USDA

Չնայած իր ողջ սննդային արժեքին, մարդիկ հարցնում են՝ «Բագելսը վեգանա՞ է»: նրանք հարցնում են. Ինչ ես մտածում? Ահա ազնիվ հատվածը.

Արդյո՞ք Bagels-ը վեգան է:

Հիմնական/սովորական վեգան թխուկները պատրաստվում են ալյուրով, ջրով, խմորիչով, շաքարով և աղով: Համտեսելու համար խմորին կարելի է բանջարեղեն ավելացնել։

Այնուամենայնիվ, ըստ ճաշակի, թխվածքաբլիթները դառնում են ոչ բուսական, երբ խառնուրդին ավելացվում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ձուն, կաթը կամ մեղրը L-ցիստեինով:

Well,

Հասկացեք թխվածքի մանրամասները նախքան այն ուտելը:

Մանրամասները, որոնք դուք պետք է ստուգեք, այն է, թե ինչ նյութերից են պատրաստված vegan bagels-ը: (Vegan Bagel)

Բագելների տեսակները.

Ահա թե ինչ պետք է ստուգել վեգանական թխվածքաբլիթներ գնելիս: (Vegan Bagel)

Vegan bagel բաղադրիչները.

Ալյուր, խմորիչ, ջուր, շաքարավազ, աղ և բանջարեղեն՝ ըստ ճաշակի։

Եթե ​​ձեր գնած թխվածքաբլիթը պարունակում է այս բաղադրիչները, կարող եք վայելել այն առանց անհանգստանալու: (Vegan Bagel)

Ոչ vegan bagel բաղադրիչները.

Ալյուր, խմորիչ, ջուր, շաքար, աղ, ձու, կաթնամթերք, մեղր, կաթ և հավ, միս, ձուկ և/կամ ձու՝ ըստ ճաշակի:

Այս բաղադրիչները ապահովում են, որ թխվածքաբլիթը բանջարեղեն չէ:

Բագելի որոշ տեսակներ, ըստ իրենց ճաշակի, հետևյալն են.

• Ամեն ինչ Bagel. Շաղված է բառացիորեն աշխարհի բոլոր ընկույզով:
• քնջութի թխվածքաբլիթ
• հապալասի թխուկ
• Պարզ թխուկ՝ առանց սերմեր և ընկույզ ցողելու

Այսպիսով, նախքան ձեր սիրելին վայելելը, ստուգեք մանրամասները, որ դա արգելված չէ ձեր կրոնով կամ սոցիալական նորմերով: (Vegan Bagel)

Բագել հացի սննդային արժեքը.

Մենք սննդային տարրեր ենք գտնում ըստ թխվածքի մեջ ավելացված բաղադրիչների: Ահա թե ինչ պետք է իմանաք.

1. Ալյուր:

Բագել հացի հիմնական բաղադրիչը ալյուրն է։ Այն ստացվում է աղացած հում հացահատիկից, արմատից, ընկույզից, լոբիից կամ սերմերից։ Սա ներառում է.

Մեկ բաժակ կամ 125 գրամ աղացած դուք կգտնեք.

Սնուցում	Արժեք
Կալորիա	455
Ճարպեր	1.5 գրամ
Նատրիում	3 միլիգրամ
Շաքար	ընդամենը 0.3 գրամ
Ածխաջրեր	96 գրամ, մոտ.
Մանրաթել	4 գրամ, մոտ.
Սպիտակուցներ	13 գրամ, մոտ.

2. Խմորիչ:

Դա վեգանական թխվածքաբլիթի երկրորդ կարևոր բաղադրիչն է: Այն սնկի տեսակ է, որն օգտագործվում է ուտելի պատրաստելու համար։ Սննդանյութերի պարունակությունը շատ հարուստ է։ (Vegan Bagel)

Մեկ բաժակ (150 գրամ) խմորիչը վիտամին մագմա է: Այնուամենայնիվ, դուք կգտնեք.

Սնուցում	Արժեք
Կալորիա	60
Վիտամիններ B1, B2, B6 և B12	12, 10, 6 և 18 գրամ, մոտ.
Մանրաթել	3 գրամ, մոտ.
Սպիտակուցներ	8 գրամ

3. Աղ:

Աղը, նատրիումի քլորիդը, ինչպես բոլորդ գիտեք, օգտակար են առողջության համար և ամեն ինչ համեղ են դարձնում։ Գիտե՞ք աղի սննդային արժեքը։ Ահա այն:

Սնուցում	Արժեք
Նատրիում	40%
Ճարպ	60%.

Այն կարող է նաև պարունակել կալցիումի, կալիումի, երկաթի և ցինկի հետքեր։

4. Ջուր:

Մեր մարմինը 70 տոկոսով բաղկացած է ջրից, սակայն մեզանից ոչ բոլորն են գիտեն ջրի սննդանյութերը:

Ահա ջրի սնուցման փաստերը, որոնք տրամադրվում են ձեր տեղեկատվության համար.

Սնուցում	Արժեք
Նատրիում	9.5 մգ

5. Շաքարավազ:

Կարող եք նաև օգտագործել այլ քաղցրացուցիչներ, ինչպիսիք են ածիկ, օշարակ կամ մելաս, բայց հիմնականում օգտագործվում են շաքարի խորանարդներ, քանի որ այն ածխաջրերի և էներգիայի աղբյուր է։

Ահա ճշմարտությունը շաքարի սնուցիչների մասին.

Սնուցում	Արժեք
Կալորիա	4 մեկ գրամի համար

6. Ճարպեր.

Ճարպերը պարունակում են ոչ միայն կալորիաներ, այլ նաև մակրոէլեմենտներ, ածխաջրեր և սպիտակուցներ։

Սնուցում	Արժեք
Կալորիա	9

Ինչպե՞ս համոզվել, որ խանութից գնում եք վեգան բեյգելներ:

Խանութներում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ ապրանքանիշեր և թխվածքաբլիթների տեսակներ, որոնցից ոմանք պարծենում են որպես vegan bagels, իսկ որոշները՝ ոչ:

Բայց դուք պետք է համոզվեք, որ դուք գնում եք մաքուր vegan bagels խանութներից: Ահա երկու խորհուրդ, թե ինչպես կարող եք դա անել.

1. Կարդացեք պիտակը.

Հացի պիտակի վրա ոչ միայն նկարագրվում է, թե ինչպես է այն օգտագործվելու և սպառվելու, ինչպես նաև արտադրության և պիտանելիության ժամկետը:

Սակայն

Այն նաև ձեզ պատկերացում կտա, թե ինչ նյութեր են օգտագործվում դրա համար:

Անցեք յուրաքանչյուր բաղադրիչ և եթե հացի մեջ գտնեք ոչ բուսական բաղադրիչների հետքեր, մի գնեք այն:

2. Ստուգեք ստուգման կնիքը.

Բոլոր ապրանքները ստուգվում և ստուգվում են սպառողների համար նախքան շուկաներ ուղարկելը:

Բոլոր vegan bagels-ն ունեն ստուգման կնիք, որը նշում է, որ ոչ բուսական բաղադրիչները չեն ավելացվել բաղադրատոմսին:

Այժմ, եթե դուք շատ եք սիրում բուսակերների և ոչ վեգանական թխվածքաբլիթներ, ահա ձեզ համար մի գաղափար՝ տանը ամբողջությամբ և իսկապես 100 տոկոսանոց թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար:

Ինչ է սա?

Պատրաստեք ձեր սեփական թխուկները:

Մի ծիծաղեք, մենք լուրջ ենք: Նաև ուզում եմ իմանաք, որ թխվածքաբլիթ պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ, և այն ունի նաև որոշ առավելություններ.

Տանը թխվածքաբլիթ պատրաստելու առավելությունները.

1. Դուք խնայում եք գնի վրա:
2. Դուք կարող եք հատուկ չափի թխուկ պատրաստել և ուտել այն։
3. Պետք չէ անհանգստանալ ձեր թխվածքի մսային, կաթնամթերքի կամ կենդանական բաղադրիչների մասին:
4. Տնական թխվածքաբլիթների սննդային պարունակությունը միշտ շատ ավելի լավն է:
5. Ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել աղ և շաքար։

Եւ ավելին…. Մտածեք որոշ առավելությունների մասին, որոնք մենք բաց թողեցինք և տեղեկացրեք մեզ:

Այնուամենայնիվ, ինչպես պատրաստել vegan bagels տանը:

Տանը վեգանական թխվածքաբլիթներ պատրաստելու եղանակ.

1. Վերցրեք վերը նշված բոլոր վեգան բաղադրիչները՝ ալյուր, խմորիչ, ջուր, շաքար, աղ,

Փորձեք օգտագործել տաք ջուր խմորիչ պատրաստելու համար, իսկ հետո ալյուր պատրաստել հացի համար:

2. Այժմ կազմեք ա խմոր բաղադրիչների հետ և ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և շաքար։

Ավելացրեք թխում կամ բիկարբոնատ սոդա, որպեսզի թխվածքաբլիթը փքվի:

3. Երբ խմորը պատրաստ է, ձեռքերով պատրաստեք բլիթների նման մեծ օղակ։

Ավելացրեք կծու և խրթխրթան բանջարեղեն կամ սոուսներ՝ լցոնած բագել պատրաստելու համար:

4. Կարող եք ավելացնել խրթխրթան բանջարեղեն՝ սոխ և սխտոր, խնկունի նման համեմունքներթարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր, ինչպիսիք են թարխունը, և հացահատիկներ, ինչպիսիք են տարեկանը և վարսակը:
5. Երբ խմորները պատրաստ լինեն, ժամանակն է դրանք մի քիչ եռացնել։
6. Այնուհետև այն դնել ջեռոցում, որպեսզի թխվի:
7. Աջակցված ???? Այժմ շաղ տալ քունջութ, կակաչ սերմացու կամ չաման գագաթին:
8. Զվարճալի՜

Ազատորեն օգտագործեք այս վիդեո ուղեցույցը տանը վեգան թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար:

Տանը ոչ վեգանական թխվածքաբլիթներ պատրաստելու եղանակ.

Եթե ​​ցանկանում եք այն դարձնել առանց բանջարեղենի և ավելացնել ձեր թխվածքի ավելի համը, հետևեք այս քայլին.

1. Համը բարձրացնելու համար կարող են ավելացվել ոչ վեգան բաղադրիչներ, ինչպիսիք են տոֆուն, հումուսը, միսը կամ կաթնամթերքը:

Bottom Line:

Ամեն ինչ «Bagels Are Vegan»-ի մասին է: Հուսով ենք, որ դուք ստացել եք ձեր հարցերի պատասխանները:

Այնուամենայնիվ, եթե դեռ ունեք այն, գրեք մեզ կամ մեկնաբանեք ստորև:
Մենք սիրում ենք լսել ձեզանից: